Rien de plus dépaysant et rafraîchissant qu’un délicieux tzatziki. Marine du blog Marineiscooking vous présentait il y a peu de temps la recette du tzatziki aux radis roses, on s’intéresse aujourd’hui à sa version traditionnelle. Le plus difficile sera de choisir la manière dont vous allez le déguster !
Petite histoire du tzatziki
Presque aussi connu que la salade grecque, le tzatziki, une sauce onctueuse et rafraîchissante originaire de Grèce, a une petite histoire fascinante. Souvent utilisé comme condiment ou tartinade pour accompagner les plats méditerranéens, il est apprécié dans le monde entier.
Ses origines remontent à plusieurs siècles, et sa recette a évolué au fil du temps. La base traditionnelle du tzatziki est le yaourt grec, qui est épais et crémeux. Celui-ci est ensuite mélangé avec des concombres râpés, de l’ail écrasé, de l’huile d’olive, du vinaigre et des herbes aromatiques telles que l’aneth ou la menthe. Cette combinaison crée une sauce à la fois légère et savoureuse.
En Grèce, il est souvent servi avec des plats tels que le souvlaki (brochette de viande) ou le gyros (viande grillée).
Au fil du temps, le tzatziki s’est également répandu dans d’autres pays et est devenu populaire dans la cuisine internationale. Sa texture crémeuse et son goût frais en font un accompagnement polyvalent. Il est également utilisé comme sauce pour les sandwichs ou les salades.
Les bienfaits du tzatziki
Apprécié pour ses qualités gustatives, il l’est aussi pour ses bienfaits pour la santé. En effet, le yaourt grec utilisé dans le tzatziki est riche en protéines et en calcium, tandis que les concombres apportent eux de la fraîcheur et de l’hydratation. L’ail, quant à lui, est réputé pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes.
Le tzatziki a voyagé à travers les siècles et les cultures. Cette sauce rafraîchissante est devenue un incontournable de la cuisine méditerranéenne, offrant une combinaison délicieuse de saveurs et de bienfaits pour la santé. Que ce soit pour accompagner des plats traditionnels grecs ou pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas ou à vos apéros, le tzatziki est une sauce qui ne manque jamais d’impressionner les papilles. Alors, on vous a convaincu ?
La recette
Maintenant qu’on vous a mis l’eau à la bouche, il est temps de passer en cuisine. En seulement 15 minutes, à vous le délicieux tzatziki. Pratique pour tous vos repas d’été ou même pour accompagner vos bâtonnets de crudités pour l’apéritif, il se déguste sans fin. A vous de choisir !
Tzatziki
Ingrédients
- 1 concombre (si votre concombre n'est pas bio, épluchez-le)
- 150 g de yaourt à la grecque
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 c. à s. de jus de citron
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée d'aneth
- 1 c. à s. de menthe ciselée
- Sel et poivre
Instructions
- Râpez le concombre dans un bol.
- Essorez-le le plus possible entre vos mains. Vous pouvez garder le jus et l’utiliser pour aromatiser une eau par exemple.
- Ajoutez tous les ingrédients et mélangez.
- Servez tel quel avec des chips de maïs ou utilisez en sauce avec des brochettes de poulet ou des pommes de terre au four.
- Régalez-vous !
Si vous souhaitez déguster le concombre autrement , nous vous recommandons également cette salade de concombre au fromage blanc ou encore un tartare de saumon et concombre. Vous nous direz si vous avez aimé.
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