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Menu été # Juillet : semaine du 10/07 au 16/07 par Pourdebon

Menu été # Juillet : semaine du 10/07 au 16/07 par Pourdebon

On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ses moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison. Fraîcheur, gourmandise et convivialité sont les mots clés du menu que nous vous proposons cette semaine.

Préparez-vous à saliver devant votre écran !

Le lundi : brochettes de poisson et légumes grillés

On commence bien la semaine avec ces brochettes de poisson accompagnées de leurs légumes grillés. Et pour les plus chanceux, vous pouvez très bien réaliser la cuisson au barbecue. Il y a comme un petit air de vacances dans les assiettes !

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Une recette simple et savoureuse de poisson à la plancha, en mode brochettes !
4.75 de 8 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat barbecue

Ingrédients
  

  • 1 pavé de saumon frais
  • 1 pavé de cabillaud frais
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • Le jus d’un citron
  • De l’huile d'olive
  • De la sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Des graines de sésame

Instructions
 

  • Lavez et coupez le saumon et le cabillaud en cubes de taille égale.
  • Dans un saladier, préparez la marinade : Mettez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron et des graines de sésame.
  • Mettez les dés de poisson à mariner et réservez au frais.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette, le poivron et l'aubergine en tranches fines à la mandoline ou au couteau.
  • Transférez les tranches dans un saladier et ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail râpée et mélangez le tout.
  • Enfilez les cubes de poisson sur des pics à brochettes en alternant un cube de saumon et un cube de cabillaud.
  • Déposez les brochettes sur la plancha teppanyaki (mettre un petit topo sur la cuisson sur la plancha teppanyaki cf mode d'emploi) et faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poisson soit bine cuit.
  • Ajoutez les légumes sur la plancha en les mélangeant régulièrement pendant environ 10 minutes.
  • Une fois cuits, servez immédiatement et régalez-vous !
  • Bon appétit !
Mot Clé brochettes, poisson
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Le mardi : salade grecque

Si vous avez besoin de fraîcheur, cette salade grecque sera parfaite. Colorée et savoureuse, elle se prépare rapidement ce qui est un vrai plus après une journée de travail.

Salade grecque recette

Salade Grecque

Découvrez cette recette traditionnelle de Grèce !
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat déjeuner, Salad
Cuisine Grecque
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre.
  • Lavez et coupez les légumes, vous pouvez également ajouter un oignon rouge.
  • Rajoutez les légumes dans le saladier.
  • Ajoutez la feta entière ou en morceau puis les olives noires.
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Le mercredi : poulet basquaise

Direction le Pays Basque pour le dîner avec ce poulet basque plein de saveurs. On vous conseille de l’accompagner de riz ou de pâtes pour un repas complet. Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Cette recette de poulet basquaise est issue de la cuisine traditionnelle française, et plus particulièrement de la gastronomie basque. Simple et facile à réaliser, elle convient bien aux repas de la semaine !
4.08 de 26 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dîner
Cuisine French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 morceaux poulet
  • 1 oignon haché
  • 2 poivrons rouges coupés en dés
  • 2 tomates coupées en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • sel et poivre
  • huile l'olive

Instructions
 

  • Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Réservez-les.
  • Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, les poivrons rouges et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail, la paprika, le thym, le sel et le poivre, et mélangez.
  • Ajoutez les morceaux de poulet réservés à la poêle et mélangez bien. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  • Servez chaud sur du riz ou accompagné de pain de campagne.
Mot Clé poulet basquaise, poulet en sauce
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Le jeudi : araignée de mer au maïs et mayonnaise maison

Cette araignée de mer au maïs et mayonnaise maison va vous transporter directement les pieds dans l’eau. Elle demande un peu de préparation, mais croyez-nous : ça vaut le coup ! Vous nous en direz des nouvelles.

Araignée de mer

Araignée de mer, pain au maïs et mayonnaise maison

Une préparation simple qui mettra en valeur toutes les saveurs marines de ce crustacé unique !
5 de 2 votes
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Dîner, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

Pour le pain mais

  • 100 g de beurre (mou)
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 21,5 cl de lait
  • 120 g de farine de maïs
  • 120 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de fécule de maïs
  • Mayonnaise maison

Instructions
 

Pour le pain mais

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Mélangez le beurre et le sucre afin d’obtenir une texture bien lisse.
  • Ajoutez les œufs, puis le lait, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et sans grumeaux.
  • Tamisez les farines, la levure, le bicarbonate et le sel, puis ajoutez-les à la préparation.
  • Mélangez bien et incorporez la fécule de maïs. Beurrez un moule allant au four, versez l’appareil dedans et enfournez pour 30 min.

Préparation de l’araignée

  • Rincez l’araignée sous l’eau et brosser la carapace afin de retirer les impuretés.
  • Faites bouillir une grosse marmite d’eau salée, puis plongez-y l’araignée 20 min.
  • Sortez-la et laissez-la refroidir un peu. Retirez les pattes et récupérez-en la chair.
  • Cassez la queue et en insérez un couteau à la place : avec un mouvement de levier, ouvrez la carapace en deux.
  • Gardez les parties jaunes et marrons pour réaliser la sauce. Cependant, retirez les branchies.
  • Coupez le cœur en deux et retirez la chair coincée à l’intérieur.
  • Réservez la chair récupérée. Dans une casserole, faites revenir dans le beurre toutes les parures ainsi que les parties jaunes et marrons de l’araignée.
  • Mouillez à hauteur avec de l’eau, puis portez à ébullition.
  • Filtrez la préparation et récupérez le jus.
  • Ajoutez-y la crème fraîche, salez et poivrez.
  • Bonne dégustation !
Mot Clé araignée de mer, manger pour de bon, pain au mais
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Le vendredi : salade d’artichauts violets

On ne pense pas assez à déguster les artichauts violets et c’est dommage car ils sont délicieux ! On le met à l’honneur dans cette salade toute verte que vous allez vite adopter. Régalez-vous.

Salade d'artichauts violets

Salade d’artichauts violets

Découvrez la recette de la salade d'artichauts violets, un véritable délice culinaire qui allie saveurs, fraîcheur et originalité !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 bouquet d’artichauts violets
  • 2 citrons pour le jus
  • 1 mélange de salade : chêne vert, batavia, roquette, salanova, etc
  • 1 mélange d’herbes : oseille sanguine, origan frais et cerfeuil
  • 100 g de copeaux de parmesan
  • 20 g 20 g de graines de courges
  • 6 c. à s d’huile d’olive
  • 1 c. à s de moutarde
  • 3 c. à s de vinaigre balsamique
  • 1 1 pincée de baies rouges
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Rincez les artichauts à l’eau claire et essuyez-les soigneusement.
  • Retirez les premières feuilles plus dures. Coupez la partie basse de la tige et le sommet des feuilles.
  • Déposez-les dans un saladier et citronnez avec le jus de citron pour qu’ils ne s’oxydent pas.
  • Lavez et essorez les différentes salades ainsi que les herbes.
  • Mélangez le tout dans un grand saladier, puis ajoutez les copeaux de parmesan et les graines de courge.
  • Coupez les artichauts violets en quatre et mettez-les dans la salade.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec la moutarde et le vinaigre balsamique.
  • Ajoutez les baies rouges, salez et poivrez à votre convenance.
  • Servez la salade d’artichauts avec la vinaigrette.
  • Bon appétit !

Notes

Les artichauts violets ou artichauts poivrade se dégustent le plus souvent cru, avec un peu de beurre et de sel de Guérande.
Mot Clé artichauds violets, manger pour de bon, salade
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Le samedi : lasagnes au poulet

Vous aimez les lasagnes de boeuf ? On vous propose d’en découvrir une variante au poulet. Très faciles à réaliser, elles plairont à toute la famille.

Lasagne au poulet

Lasagnes au poulet

Les traditionnelles lasagnes font peau neuve avec cette version au poulet ! Essayez-les et régalez-vous…
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

Pour la garniture

Pour la béchamel

Notes

On peut souvent substituer la viande rouge par de la viande blanche. Ici, au lieu d’une traditionnelle sauce bolognaise au bœuf, on réalise une sauce tomate agrémentée de poulet !
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Le dimanche : tian

Synonyme de repas estival, le tian est le plat provençal à faire l’été. Parce que nous sommes gourmands, nous avons ajouté un petit truc en plus à la recette traditionnelle. On vous laisse nous dire en commentaire si vous avez aimé !

tian à la provençal

Tian de légumes : la recette

Le tian de légumes vous connaissez ? Une délicieuse recette provençale, où s'intercale une à une des rondelles de tomates, aubergines et courgettes… Un régal estival !
4.67 de 3 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Dîner
Cuisine française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez et coupez les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles fines.
  • Dans un plat à gratin, disposez en alternance les rondelles de légumes, jusqu'à épuisement des légumes.
  • Si désirez, coupez en rondelles la mozzarella et inserez-les entre les tranches de légumes.
  • Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • Ajoutez les branches de romarin sur le dessus.
  • Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
  • Servez chaud ou tiède, en accompagnement d'une viande au barbecue ou d'un poisson grillé !
Mot Clé gratins, légumes, recette estivale
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Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.

 
Résumé
Menu été # Juillet : semaine du 10/07 au 16/07 par Pourdebon
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Menu été # Juillet : semaine du 10/07 au 16/07 par Pourdebon
Description
Toutes les semaines, nous vous proposons un menu avec 7 recettes gourmandes et de saison. Un menu pour gagner du temps et se régaler !
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