Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Voici un article pour tout savoir sur la palourde : ce qu’elle est, comment la nettoyer, la préparer, la cuisiner ! La palourde, c’est quoi ? La palourde fait partie de la grande famille des fruits de mer, et plus spécifiquement de la sous-famille des coquillages. Les coquillages sont des […]
Le plateau de fruits de mer est généralement associé à un plat festif ! C’est un plat qui réunit toute la famille ou les amis pour un moment de partage convivial. Pour réaliser ce fameux plat, ce n’est pas si dur, il suffit de bien choisir ses fruits de mer […]
La Saint-Valentin a toujours été associée comme étant « la fête des amoureux », le jour dans l’année où l’on célèbre les gens qu’on aime. Une fête qui rime avec chocolat et dîner aux chandelles. Mais pourquoi cette date en particulier et surtout qui est ce fameux Valentin ? Qui est Valentin […]
Quand on pense poisson, on pense souvent ceviche, poisson à la plancha ou au barbecue ! Mais le poisson se cuisine aussi en hiver, et il existe mille et une façons de le sublimer ! Enquête sur les poissons de saison pour que vos choix dans l’assiette soient écoresponsables, et sur la façon de cuisiner […]
La grande question que tout le monde se pose au moment des fêtes… Combien de temps à l’avance puis-je acheter mes fruits de mer et si j’ai un surplus est-ce que c’est possible de les conserver ? Pour répondre à vos questions, nous n’avons qu’une seule option… Aller parler aux […]
Les algues alimentaires… En voilà un sujet qui mérite d’être approfondi ! Souvent, l’on connait la très célèbre salicorne, la microscopique spiruline, la laitue de mer parce que son nom est amusant, et puis … C’est tout ! Et pourtant, la mer est un véritable jardin potager et recèle des […]
Mais saviez-vous par exemple que les moules pouvaient être bio ?Découvrez avec nous tous les secrets de ce mollusque ! La pleine saison des moules commence en juillet et dure jusqu’à janvier ! C’est donc la période idéale pour se régaler d’un bon plat de moules. Les recettes sont légion […]
Tout au long de l’année on peut se régaler en dégustant de délicieux coquillages et crustacés, mais savez-vous correctement comment cuire les fruits de mer ? Comment cuire des coquillages ? Coques et palourdes Les coques et les palourdes sont souvent gorgées de sable car il s’agit de coquillages dits […]
Le 8 mars, c’est la journée internationale du droit des femmes. Chez Pourdebon, c’est une date particulièrement importante car une grande partie de nos producteurs (éleveurs, agriculteurs, maraichers, artisans…) sont des femmes, que nous avons ainsi souhaité mettre à l’honneur. Nous les avons donc interrogées sur leur condition de femme […]
Pour vous aider à déguster le caviar français autrement, voici nos idées recettes au caviar, très faciles à élaborer ! Mais tout d’abord, répondons aux questions que vous vous posez le plus ! Comment se produit le caviar ? Le caviar est un aliment élaboré à partir des œufs de […]