Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
On vous propose de partir à la découverte des huîtres Marennes d’Oléron IGP. Depuis 2009, elles bénéficient d’une Indication géographique protégée (IGP). Ce sont les seules huîtres françaises à posséder ce signe de l’origine et de la qualité. Il s’agit de 4 variétés d’exception qui possèdent toutes leurs particularités. Que vous aimiez […]
Pendant la périodes des fêtes de fin d’année, 50% des huîtres produites sont consommées (soit des dizaines de milliers de bourriches). Pour en profiter pleinement, on vous donne tous nos conseils et astuces pour choisir et conserver les huîtres. Il ne vous restera plus qu’à en profiter et les déguster […]
Après une nage d’huîtres délicate et pleine de saveurs, on vous propose une nouvelle recette à tomber. Vous ne devriez faire qu’une bouchée de ces feuilletés d’huîtres au beurre d’estragon ! Une gourmandise dans laquelle le coquillage est divinement mis en valeur. Il ne vous reste plus qu’à tester et […]
Vous avez aimé les beignets d’huîtres ? On vous propose de varier les plaisirs avec une recette aussi raffinée que savoureuse : une nage d’huîtres. Ce bouillon léger et aromatique se compose de légumes et d’herbes. On y ajoute ensuite délicatement les huîtres afin qu’elles conservent leur goût iodé et […]
Faites place à la délicatesse et aux saveurs avec ces huîtres en gelée et leur lait de fleur de thym. Une entrée toute en finesse qui devrait faire sensation sur toutes les tables. Il ne vous reste qu’à choisir les meilleurs produits de nos artisans et conchyliculteurs sur Pourdebon et […]
Vous aimez tellement les huîtres que vous pourriez en manger toute l’année ? Et bien rassurez-vous, vous n’êtes pas les seuls et contrairement aux idées reçues, c’est totalement possible ! En association avec le Comité National de la Conchyliculture, nous vous emmenons faire un petit tour de France à travers les 7 […]
Vous aimez les huîtres ? Ca tombe bien, car c’est la pleine saison ! Pour la célébrer comme il se doit, nous vous avons réservé une recette qui devrait vous étonner. Des beignets d’huîtres, qui se dégustent avec un filet de citron : de vrais petits bonbons. Ils sont également […]
Bienvenue à la rencontre d’une recette originale, où l’émotion de la mer rencontre la richesse du camembert (et ça fait des rimes) ! Il y a longtemps, lors d’un mariage en Normandie, j’ai découvert… les huîtres chaudes au camembert, et ce fut alors pour moi une révolution ! Alors cette […]
La version la plus courante de manger les huîtres est de les déguster fraiihes, avec un vinaigre à l’échalote ou un filet de citron. Pour découvrir de nouvelles saveurs, nous vous proposons aujourd’hui de déguster des huîtres gratinées à la fondue de poireaux. Comment faire une fondue de poireaux à […]
En France, nous sommes de gros consommateurs d’huîtres. Nous les dégustons souvent « fraîches », mais saviez-vous qu’elles étaient également délicieuses chaudes et libéraient d’autres saveurs? Notamment quand elles sont gratinées. Marine du blog Marineiscooking, vous a préparé une version gratinée au champagne qui devrait vous convaincre. Quelle variété d’huître choisir pour […]