Bienvenue à la rencontre d’une recette originale, où l’émotion de la mer rencontre la richesse du camembert (et ça fait des rimes) ! Il y a longtemps, lors d’un mariage en Normandie, j’ai découvert… les huîtres chaudes au camembert, et ce fut alors pour moi une révolution ! Alors cette semaine, découvrez cette recette qui a surpris la Normande que je suis, et qui vous étonnera vous aussi j’en suis certaine !
Comment manger les huîtres chaudes?
Les huîtres chaudes se déclinent de mille et une façons et nous vous en avions concocté un article dédié. Il est possible de les faire gratiner avec du parmesan, de les cuisiner au champagne, ou encore de les accompagner d’une fondue de poireaux ! Tout plein d’idées qui permettent de sortir des sentiers battus avec les huîtres, et de changer du traditionnel plateau d’huîtres sauce échalote ou jus de citron 😉
De façon générale, c’est le four qui est utilisé pour les cuisiner, mais certains les aiment aussi pochées dans un bouillon, et servies avec une petite sauce en accompagnement…
Notre recette des huitres chaudes au camembert
Une recette signée de la main de Marine, du blog Marine is cooking 🙂
Huîtres gratinées au camembert
Ingrédients
- Une douzaine d'huîtres
- 100 g camembert coupé en petits morceaux
- 2 c.à.soupe de beurre
- 2 c.à.soupe de crème fraîche
- 1 échalote coupée finement
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four en mode grill
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir brièvement jusqu'à ce qu'elle soit translucide, environ 2 minutes. Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le camembert coupé en morceaux dans la casserole avec le beurre à l'échalote. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que vous obteniez une sauce lisse. Si nécessaire, remettez brièvement la casserole à feu très doux pour aider à fondre le fromage.
- Incorporez la crème fraîche à la sauce au camembert. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
- Disposez les huîtres ouvertes sur une plaque de cuisson adaptée au grill, de manière à ce qu'elles soient bien droites.
- Répartissez la sauce au camembert uniformément sur les huîtres.
- Placez la plaque de cuisson sous le grill préchauffé et faites cuire les huîtres pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et que la garniture soit légèrement dorée.
- Servez immédiatement bien chaudes.
Le camembert en cuisine
Le camembert et un incontournable de tout plateau de fromage qui se respecte (c’est la Normande qui parle, bien sûr !). Mais il existe aussi de jolies manières de sublimer le camembert en cuisine. Par exemple, nous, l’été, on l’adore le faire rôtir au barbecue. L’hiver, cela fonctionne très bien dans sa version hivernale au four ! Saviez-vous qu’il est aussi possible de le faire cuire dans une cocotte, à l’étouffée ? Nous on l’a testé ainsi avec une cuisson au foin, une tuerie ! Enfin, vous pouvez glisser du camembert dans vos quiches, vos tartes, ou pourquoi pas innover avec une brioche au camembert ! Tout plein d’idées recettes qui sont réconfortantes à souhait. A tester de toute urgence !
