Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
En ce premier jour d’octobre, j’avais envie de vous parler d’un sujet qui me touche beaucoup et qui chaque année, fait notre actualité. Il s’agit d’Octobre rose, la campagne de sensibilisation mondiale qui se déroule chaque année pendant le mois d’octobre, principalement dans les pays occidentaux. Cette campagne a pour […]
Cette semaine, on part dans le Ch’nord ! Je ne sais pas vous, mais moi, j’avais bien aimé le film « Bienvenue chez les Chtis » : à la fois drôle et émouvant, il révélait aussi que les gens du Nord étaient accueillants et plein d’attentions ! Depuis, j’ai découvert la ville […]
Voici un article communiqué par Maison Matthieu, l’un de nos producteurs de longue date sur Pourdebon ! Il nous raconte la poutargue, cette spécialité méridionale encore méconnue. Mais c’est quoi la poutargue ? La poutargue, ce sont des poches d’œufs de poissons, que l’on sale, et que l’on sèche. En théorie, […]
Saviez-vous que, selon un sondage BVA, 9 Français sur 10 aimeraient pouvoir échanger avec des agriculteurs ? Les 16, 17 et 18 juin, participez aux Journées Nationales de l’Agriculture, et partez à la rencontre des hommes et des femmes qui vous nourrissent (et pas que) en participant aux visites, ateliers […]
Après les spécialités du terroir normand, ce mois-ci, nous vous présentons les spécialités bretonnes dans l’assiette (et dans le verre !). La Bretagne, c’est la forêt de Brocéliande, Merlin et les druides, la pointe du Raz, le festival du bout du monde, le château de Josselin, la côte de granite […]
Le vinaigre de cidre est un condiment aujourd’hui très apprécié, à la fois pour sa saveur subtile, mais aussi pour ses nombreux bienfaits ! Il existe beaucoup de documentation, même scientifique, sur les vertus supposées du vinaigre de cidre. Enquête sur ce produit aux mille vertus ! Le vinaigre de […]
Cette semaine, on parle vinaigrettes ! Vous savez, ces petites sauces qui agrémentent et relèvent vos salades ! Découvrez dans cet articles toutes nos recettes de vinaigrettes faites maison ! Les ingrédients de la vinaigrette La vinaigrette est une sauce froide, émulsionnée, à base de vinaigre, d’huile, de sel et […]
Les huiles, en voici un ingrédient dont on parle rarement et pourtant qui compte tellement en cuisine ! Cuissons, marinades, assaisonnements, vinaigrettes, fritures… Les idées ne manquent pas pour jouer d’originalité en cuisine, et faire frémir de plaisir vos papilles, que ce soit pour la cuisine de tous les jours […]
De quoi se régale-t-on en Normandie ? Quelles sont les spécialités normandes ? Il existe en Normandie de nombreux produits du terroir emblématiques, que ce soit du côté de la mer, des produits laitiers, des vergers, de la charcuterie ou des boissons ! Voici donc un article écrit par la […]
L’an dernier, l’un de nos articles vous apprenait comment réaliser vous même vos chocolats de Pâques … Mais… Si vous en aviez trop, finalement ? Voici quelques astuces pour cuisiner vos restes de chocolat. Entre ceux faits par vous-même, ceux offerts par Tata Jeannine et Tante Alberte, et ceux glanés […]