Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Avec sa croûte noire si caractéristique et son cœur léger comme un nuage, le tourteau fromager ne laisse personne indifférent. Derrière son apparence intrigante se cache une pâtisserie traditionnelle poitevine au goût délicat et au charme rustique. Plongeons ensemble dans l’histoire et les secrets de ce gâteau emblématique, entre savoir-faire […]
Le velouté d’asperges blanches est une recette de saison à la fois raffinée et facile à préparer. Ce légume printanier, apprécié pour sa douceur et sa finesse, se prête parfaitement à une soupe onctueuse qui sublime son goût délicat. Avec quelques ingrédients simples et de bons produits, vous obtiendrez un […]
Il y a quelques temps, nous partions à la découverte du métier de meunier. Cette fois-ci, on reste un peu dans les céréales, mais pour un tout autre métier : celui de paysan-brasseur. Il cultive la terre avec passion tout en brassant sa propre bière à partir des céréales qu’on […]
Ca y est le mois de juin est là ! On l’adore car avec lui viennent les produits de juin qui sentent bon l’été et parmi eux… Le melon. Mais pas n’importe lequel. On vous parle du melon de Quercy IGP. Un melon d’excellence qui va vite vous séduire : […]
Plat emblématique généreux par excellence, la brandade de morue à la portugaise fait partie de ces recettes qui racontent une histoire, entre mer et terroir. Transmise de génération en génération, elle incarne toute la richesse de la cuisine portugaise, simple, généreuse et pleine de saveurs. Nous vous proposons notre version, […]
Préparez les serviettes, car vous allez vous régaler ! Ces ribs de porc caramélisés maison, c’est la promesse d’un festin à s’en lécher les doigts. Pour les réaliser, que ce soit au barbecue ou au four, ce n’est pas compliqué ! Avec un plat de côtes de la Charcuterie Commenges, […]
On vous propose aujourd’hui, un petit tour gourmand à travers les spécialités de la région Auvergne Rhône-Alpes. On s’intéresse plus particulièrement à la recette du pounti auvergnat, vous connaissez ? Il s’agit d’une terrine que l’on mange chaude ou froide à base de restants de viande, de farine de sarrasin, […]
Légère comme un nuage, la pavlova est le dessert idéal pour sublimer les fruits rouges de saison. Cette fois-ci, Alix nous présente sa pavlova fraises et framboises, inspirée de celle de Christophe Michalak. Fraises juteuses, framboises acidulées et crème fouettée généreuse s’unissent sur une meringue croustillante et fondante. Une recette […]
Distillée en Normandie à partir de pommes à cidre, le Calvados AOC est bien plus qu’une simple eau-de-vie : c’est un concentré de terroir et de savoir-faire. Protégé par une appellation d’origine contrôlée, il séduit par sa richesse aromatique et sa grande diversité de crus. Découvrons ensemble les secrets de […]
Après avoir mis les mains dans la farine en découvrant le métier de meunier, nous vous proposons cette fois-ci de mettre les mains dans l’eau salée à la rencontre de l’algoculteur. Ce « cultivateur » des mers élève des algues comestibles puis les commercialise. Cela nous permet de les déguster ensuite fraîches […]