Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
En cuisine française, une bonne sauce transforme un plat simple en vrai moment de plaisir. La sauce bouillon de volaille à la crème fraîche en est un parfait exemple. Elle apporte douceur, rondeur et profondeur sans masquer les saveurs. Facile à préparer, elle accompagne aussi bien une volaille rôtie qu’un […]
Être éleveur équin, c’est vivre au rythme des chevaux. Chaque jour, ce professionnel veille à leur bien-être, leur santé et leur équilibre. Il accompagne les animaux de la naissance à l’âge adulte, avec attention et respect. Ce métier demande du temps, de l’observation et beaucoup de passion. L’éleveur équin ne […]
Le céleri rémoulade est une salade simple, fraîche et pleine de caractère. Sa texture croquante et sa sauce légèrement piquante en font un classique que l’on adore retrouver à table. Facile à préparer, elle accompagne aussi bien les repas légers que les déjeuners plus gourmands. On vous dit tout sur […]
Le civet et la daube font partie des grands classiques de la cuisine française. Ces plats mijotés évoquent les repas conviviaux et les longues cuissons pleines de saveurs. Pourtant, ils ne se préparent pas tout à fait de la même façon et ne racontent pas la même histoire. Voici ce […]
C’est encore un peu Noël dans la cuisine de Pourdebon avec un vol-au-vent au homard, volaille et champignons. Jérôme directeur chez DUCASSE conseil est venu nous rendre visite avant les fêtes. Avec Nicolas, co-fondateur chez Pourdebon, ils ont cuisiné un plat digne de ce nom ! N’ayez crainte, il ne s’adresse […]
Graphiques, gourmandes et faciles à réaliser, les crêpes tourbillon font toujours leur petit effet à table. Avec leur joli motif bicolore, elles transforment une recette classique en un dessert ludique et créatif. Le cacao vient apporter une touche de caractère, tout en restant doux et équilibré. Idéales pour le goûter […]
Dernièrement, vous l’aurez remarqué, je suis dans ma période sucrée ! Après une brioche roulée à la cannelle, je ne pouvais pas commencer l’année sans réaliser la célèbre et tant aimée tarte au citron meringuée. Je me suis inspirée de la version de Pierre Hermé, que j’ai légèrement modifiée. Je […]
L’échalote d’Anjou IGP est un trésor du terroir français. Réputée pour sa saveur douce et légèrement sucrée, elle relève plats mijotés, sauces et vinaigrettes. Son parfum subtil est moins piquant que celui de l’échalote classique. Ce qui la rend très appréciée des cuisiniers amateurs comme des chefs. Je commande mes […]
Le froid s’installe et l’envie d’une bonne soupe maison se fait sentir. Mais entre le travail, les enfants et les loisirs, on n’a pas toujours le même temps à consacrer aux fourneaux. Pas de panique ! Chez Pourdebon, on s’adapte à votre rythme. Découvrez nos trois scénarios gourmands pour savourer […]
Le métier de bouilleur de cru fait partie de ces savoir-faire rares que l’on transmet avec fierté. Il incarne un lien fort entre le fruit, la terre et le temps. Derrière chaque eau-de-vie se cache un artisan attentif, guidé par l’odeur des fruits et le chant de l’alambic. Ici, rien […]