Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Avec la grippe aviaire 2022 et la pénurie de foie gras qui guettait alors pour Noël, nous vous avions proposé un article pour vous expliquer comment congeler le foie gras. Cette méthode de conservation, simple et efficace, présente de nombreux avantages, comme de vous organiser en amont, d’anticiper le manque […]
On retrouve les champignons de Paris toute l’année. On les retrouve dans de nombreuses recettes : soupes, salades composées, purées, en légume d’accompagnement… Faut-il éplucher les champignons de Paris ? Tout dépend comment vous les consommez : cuits ou crus ? Épluchez vos champignons de Paris, si vous les consommez crus […]
Quelles entrées pour Noël ? Foie gras, saumon fumé, fruits de mer, il existe de nombreux aliments à consommer pour Noël qui plairont à vos invités. Retrouvez notre article pour trouver l’entrée parfait pour les fêtes ! Entrées pour Noël avec du foie gras Quelles entrées pour Noël ? Impossible […]
Quels vins de Noël ? Voici notre sélection de vins pour votre repas de Noël. Champagne, vins pour votre entrée, pour votre plat et dessert, il y en a pour tous les gouts ! Le champagne Le vin par excellence pour cette période festive est sans aucun doute le Champagne. […]
Par quoi remplacer le saumon fumé ? Le saumon fumé peut parfois paraitre un peu cher. Dans cet article, nous vous donnons des alternatives au saumon fumé et nous vous proposons des produits plus accessibles et peut-être également plus originaux pour vos repas de fête ! La truite fumée La […]
Par quoi remplacer le caviar ? Le caviar est un aliment de luxe. Dans cet article, nous vous donnons des alternatives au caviar et nous vous proposons des produits plus accessibles, mais tout aussi bons ! Remplacer le caviar par des œufs de saumon ou de truite Vous pouvez aussi […]
À l’occasion de la journée mondiale du burger qui a lieu le 13 octobre, notre producteur, Hippolyte, nous partage sa recette de Horse Burger. La recette de Horse Burger Découvrez cette délicieuse recette de Horse Burger, poires caramélisées et pancakes de pomme de terre. Originale avec un mélange sucré, salé, […]
Découvrez nos recettes de gâteaux d’Halloween ! Gâteaux au chocolat, cheesecake, cupcakes, carrot cakes… il existe plusieurs idées de recettes de gâteaux d’Halloween. L’important n’est pas seulement le choix du gâteau, c’est surtout la touche décorative et la couleur que vous apporterez qui feront sensation ! Tout miser sur la décoration […]
Chaque année, ce sont 37 millions de canards et 700 000 oies qui sont gavés en France. Mais en 2022, la France, leader mondial de la production de foie gras, vacille. Depuis novembre 2021, l’on a abattu pas moins de 16 millions de volailles en France ! Ce chiffre colossal […]
L’automne bat son plein et avec lui la saison des courges. Pour une cuisine anti-gaspi, apprenez comment faire griller des graines de courges et ainsi utiliser leur plein potentiel ! Comment faire griller des graines de courges ? Quelques conseils avant de commencer Avant de réaliser vos graines de courges […]