Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.
C’est encore une semaine gourmande qui s’annonce avec des petits plats savoureux et très faciles à réaliser. En vacances, ou pas, vous allez régaler toute la famille avec une salade de riz croustillant, des moules à la basquaise ou encore une tapenade aux olives noires à tartiner pour l’apéro. Il est temps de passer à table 🙂
Le lundi : tagliatelles de courgette au chèvre frais
Pour cette recette, on troque les pâtes pour réaliser des tagliatelles de courgette ! L’association avec du fromage de chèvre est vraiment réussie : vous nous en direz des nouvelles…
Tagliatelles de courgette au chèvre frais
Ingrédients
Instructions
- Réalisez les tagliatelles de courgettes à l’aide d’une petitemandoline. Ajoutez le parmesan en copeaux ainsi que quelquesfeuilles de basilic. Dégustez bien chaud !
- Pelez l’ail et écrasez-le.
- Dans une poêle, faites revenir l’huile d’olive avec l’ail écrasé.
- Ajoutez les tagliatelles de courgettes et faites-les revenir quelques minutes.
- Ajoutez le pesto et mélangez.
- Émiettez légèrement le chèvre frais, incorporez-le aux tagliatelles de courgette et mélangez à nouveau.
- Salez et poivrez.
- Répartissez les tagliatelles de courgettes dans 2 assiettes creuses.
- Ajoutez le parmesan en copeaux ainsi que quelques feuilles de basilic.
- Dégustez bien chaud !
Le mardi : salade de riz croustillant
Très tendance et surtout délicieuse, on vous propose une salade de riz croustillant. Assaisonnée avec une sauce à base de gingembre, ail et tahini : c’est un vrai délice !
Salade de riz croustillant
Ingrédients
Pour le riz
- 150 g de riz de la veille
- 1 citron (pour le jus)
- 2 c. à s. de curry rouge
- 2 c. à s. d'huile d'avocat
Pour les légumes
Pour la sauce
- 1 citron (pour le jus)
- 2 c. à s. d'huile d'avocat
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. de tahini
Instructions
- Mélangez votre restant de riz avec de la pâte de curry rouge, le jus d’un citron et de l’huile d’avocat.
- Etalez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 15 min à 220°C. N’hésitez pas à retourner à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients de la salade : tranchez finement le 1/2 concombre, le chou rouge, la carotte, et ajoutez du basilic ou de le menthe. Hachez des cacahuètes puis préparez la sauce.
- Mélangez le jus d’un citron, l’huile d’avocat, la sauce soja, du gingembre, une gousse d’ail et du tahini.
- Le riz sorti du four doit être bien croustillant, d’où le nom de crispy rice ! Ca vient vraiment ajouter du croquant à la salade et une touche épicée ! Ajoutez-le à tous les légumes et mélangez puis ajoutez la sauce, c’est prêt !
- Bonne régalade !
Le mercredi : pizzettes à l’aubergine
Ne sont-elles pas trop mignonnes ces pizzettes à l’aubergine ? A déguster avec les doigts pour se les lécher ensuite…
Pizzettes à l’aubergine
Ingrédients
- 1 Aubergine
- 2 c. à s D’huile d’olive
- 150 g De sauce tomate
- 1 Boule de mozzarella
- 1 poignée De tomates cerises
- 50 g De parmesan
- Quelques câpres
- Quelques feuilles debasilic frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Rincez l’aubergine, puis coupez-la dans la hauteur en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, puis faites-y revenir les tranches d’aubergine de chaque côté.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux et les tomates cerises en deux.
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches d’aubergines en les espaçant un peu.
- Déposez 1 c. à c. de sauce tomate sur chaque tranche, puis ajoutez de la mozzarella et des tomates cerises.
- Saupoudrez de parmesan. Salez et poivrez. Enfournez pour 8 à 10 min de cuisson, afin que la mozzarella et le parmesan soient bien fondus.
- Sortez du four, déposez quelques câpres et un peu de basilic frais sur chaque pizzette et dégustez-les encore chaudes.
Le jeudi : tapenade aux olives noires
Direction le sud avec cette tapenade aux olives noires. On la déguste pour l’apéro sur du pain grillé ou des bâtonnets de légumes. Les plus gourmands s’en serviront pour garnir les sandwich pour le trajet des vacances. Régalez-vous !
Tapenade aux olives noires
Ingrédients
- 100 g d'olives noires du Moulin à huile Bastide du Laval
- 25 g de câpres
- 25 g de filet d'anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d'olive extra vierge du Moulin à huile Bastide du Laval
- 1/2 citron (pour le jus)
- poivre noir
Instructions
- Au mortier ou dans un mixeur, ajoutez les olives noires, les câpres, les filets d'anchois et la gousse d'ail.
- Pilonnez ou mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Tout en continuant de pilonner ou de mixer, ajoutez progressivement l'huile d'olive en filet.
- Ajoutez le jus de citron et poivrez au goût.
- Pilonnez ou mixez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la tapenade sur des tranches de pain grillé.
- Bon appétit !
Le vendredi : maquereaux au four
Pour se régaler à tous les coups, rien ne vaut des maquereaux au four. Très simples à réaliser, vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant les agrumes par des olives ou encore des tomates et des oignons. Bon appétit !
Maquereaux au four
Ingrédients
- 4 maquereaux (vidés sans tête et sans queue)
- 1 citron jaune
- 1 pamplemousse
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de grains de moutarde
- sel / poivre
Instructions
- Déposez les maquereaux dans un plat allant au four.
- Ajoutez l’huile d’olive, le citron coupé en quartiers, le pamplemousse coupé en tranches et les feuilles de laurier.
- Salez, poivrez et ajoutez les grains de moutarde.
- Laissez mariner pendant au moins 1h au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Puis enfournez les maquereaux et faites-les cuire pendant une dizaine de minutes.
- Vous pouvez aussi les faire griller au barbecue ou à la plancha.
Le samedi : moules à la basquaise
Ca vous dirait un petit tour dans le Pays Basque ? C’est chose faite avec ce plat de moules à la basquaise. Une variante aux moules à la marinière que vous allez adorer !
Moules à la basquaise
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 1 chorizo (coupé en petits dés)
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 oignon (haché finement)
- 2 tomates (coupées en petits dés)
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil frais haché
- Sel / poivre ( noir fraîchement moulu)
Instructions
- Nettoyez les moules et mettez-les de côté.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez le chorizo et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
- Ajoutez les tomates et le piment d'Espelette et faites-les revenir pendant 2-3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les moules dans la poêle, couvrez et faites-les cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement ouvertes.
- Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché.
- Servez chaud avec du pain frais par exemple, pour tremper dans la sauce.
- Bon appétit !
Le dimanche : tian de légumes
On reste en Provence pour déguster un délicieux tian de légumes. Facile à réaliser, il a le mérite de régaler petits et grands. Prévoyez un grand plat car il devrait avoir du succès.
Tian de légumes : la recette
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 1 branche de romarin
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 mozzarella
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles fines.
- Dans un plat à gratin, disposez en alternance les rondelles de légumes, jusqu'à épuisement des légumes.
- Si désirez, coupez en rondelles la mozzarella et inserez-les entre les tranches de légumes.
- Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Ajoutez les branches de romarin sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
- Servez chaud ou tiède, en accompagnement d'une viande au barbecue ou d'un poisson grillé !
Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.
