Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.
Pour cette nouvelle semaine, nous vous avons concocté de délicieuses recettes. Le menu se composera entre autres d’une bouillabaisse comme à Marseille, une salade de concombre au fromage blanc ou encore une tarte aux légumes du soleil. Il ne vous reste plus qu’à mettre les pieds sous la table ! Belle semaine à tous.
Le lundi : aubergines alla parmigiana
On ne dit pas non à ces aubergines alla parmigiana. Une recette qui sent bon le soleil italien pour tous les gourmands 🤌🏻
Aubergines à la parmigiana
Ingrédients
- 2 aubergines
- 500 g de tomates (pelées en conserve)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 150 g de mozzarella
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Sel / poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates pelées en conserve, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes et ajoutez le basilic ciselé en fin de cuisson.
- Faites dorer les aubergines à la poêle avec de l'huile d'olive.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, une couche de sauce tomate, une couche de mozzarella coupée en tranches. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Servez chaud.
- Bon appétit !
Le mardi : curry d’agneau
Plein de saveurs et ultra tendre, ce curry d’agneau régalera petits et grands. On vous conseille de l’accompagner d’une jolie poêlée de légumes de saison.
Curry d’agneau
Ingrédients
- 1 épaule d'agneau de Dordogne de Nature Viande
- 20 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile
- 300 g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 12 cl de bouillon
- 400 g de tomates pelées (fraîches ou en boîte selon la saison)
- 200 g de yaourt
- 2 c. à c. de gingembre
- 2 c. à c. de cumin
- 2 c. à c. de coriandre
- 1 c. à c. de paprika
- 2 c. à c. de menthe
- 2 bâtons de cannelle
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre
Instructions
- Couper la viande en cube.
- Dans un saladier, mélangez le sel, le poivre, le gingembre, le cumin, le paprika, la menthe, la cannelle et la coriandre.
- Servez-vous du mélange d’épices pour frotter les morceaux de viande.
- Mettez les oignons à colorer et l’ail.
- Mettez la viande à cuire doucement dans la cocotte jusqu’à ce qu’elle brunisse.
- Ajoutez les tomates.
- Ajoutez le yaourt, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30. C’est prêt !
- Bon appétit !
Le mercredi : salade de tomates et mozzarella
La traditionnelle salade de tomates mozzarella s’invite pour le repas. Pleine de saveurs et rafraîchissante, elle est surtout gourmande et ultra crémeuse. Régalez-vous !
Salade tomates mozzarella
Ingrédients
- 4 tomates mûres (type coeur de boeuf) du Panier du Producteur
- 1 boule de mozzarella di bufala
- 1/2 bouquet de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Coupez vos tomates en rondelles régulières de ½ cm. Faites de même avec la mozzarella.
- Lavez et découpez les feuilles de basilic.
- Dans un plat, disposez alternativement les tranches de tomates et de mozzarella.
- Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Décorez avec les feuilles de basilic.
- Pour des questions de goût, vous pouvez aussi servir la mozzarella entière sur les tomates.
Notes
Le jeudi : ficelles picardes
Petit tout dans les Hauts-de-France avec ces ficelles picardes. Réconfortantes à souhait, on les accompagne d’une salade verte et le tour est joué. Bon appétit !
Ficelles picardes comme à Amiens
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
Pour la garniture
- 4 tranches de jambon blanc
- 500 g de champignons de Paris
- 200 g d'emmental (râpé)
- 30 g de beurre
- 100 g d'échalotes
- 50 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par préparer votre pâte à crêpes. Une fois terminée, laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Nettoyez vos champignons et séchez les. Ensuite hachez-les très finement.
- Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Faites-les ensuite suer légèrement dans le beurre fondu puis ajoutez les champignons, salez et poivrez. Couvrez le tout jusqu'à ce qu'il rende le jus.
- Enlevez le couvercle et faites cuire le tout afin qu'il n'y ait plus de jus.
- Une fois qu'il n'y a plus de jus. Laissez refroidir puis ajoutez la crème fraîche.
- Faites ensuite vos crêpes dans une poêle huilée (ou beurrée c'est encore meilleur) ! Une fois terminées, laissez-les refroidir.
- Le dressage : déposez une tranche de jambon coupée en deux sur chaque crêpe et ajoutez une cuillère à soupe de duxelles de champignons au centre.
- Roulez les crêpes et déposez-les dans un plat pour le four beurré.
- Nappez chaque ficelle de crème fraîche.
- Parsemez le tout d'emmental râpé puis faites cuire au four pendant 20 minutes.
- Le résultat doit être bien doré. Bon appétit !
Le vendredi : bouillabaisse
Le soleil s’invite sur toutes les tables avec cette magnifique bouillabaisse comme à Marseille. Très facile à réaliser, elle fera le bonheur de toute la famille !
Bouillabaisse comme à Marseille
Ingrédients
- 2 boxes de la mer spéciale bouillabaisse de Côté Fish
- 5 pommes de terre
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 dosette de pistils de safran
- 1/2 Orange (pour les zestes)
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de safran
- huile olive
- sel et poivre
Instructions
- Sortez vos poissons du réfrigérateur, rincez-les et enlevez les têtes.
- Séparez les gros poissons des petits en les mettant dans deux récipients différents.
- Coupez les gros morceaux de poissons, puis ajoutez du sel, du poivre, du safran, un filet d'huile d'olive, le zeste d'1/2 orange et 2 feuilles de laurier. Laissez mariner le tout au frais pendant 1 heure.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates pelées puis un litre d'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les petits poissons, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les gros poissons marinés, puis faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Réajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud et dégustez cette délicieuse bouillabaisse accompagnée de rouille et de croûtons !
Le samedi : salade de concombres au fromage blanc
On réinvente le traditionnel tzatziki avec cette salade de concombres au fromage blanc. Rafraîchissante et gourmande, c’est l’une de nos salades préférées pour cet été !
Salade de concombres au fromage blanc
Ingrédients
- 2 concombres
- 300 g fromage blanc Bastidarra
- 1 citron
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de vinaigre
- 1 pincée d’aneth séchée
- 1 demi oignon jaune
- sel
- poivre
Instructions
- Rincez vos concombres.
- Épluchez-les à l’aide d’un économe de manière à garder de la peau et former des rayures.
- Coupez-les en fines rondelles bien régulières.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, l’oignon tranché et l’aneth.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Mélangez ensuite avec les concombres, de manière à ce qu’ils soient bien enveloppés de sauce.
Le dimanche : tarte aux légumes du soleil
Facile et rapide, elle a tout de bon cette tarte aux légumes du soleil ! L’avantage, c’est que si vous n’avez pas de plat à tarte, il vous suffit de ramener les bords de la pâte vers le centre, et hop : une tarte rustique ! A table !
Tarte aux légumes du soleil
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 tomates
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 1 mozzarella
Instructions
- Laver, éplucher et couper les légumes
- Faites-les revenir à la poêle avec l'huile d'olive
- Ajouter le sel, poivre et les herbes de Provence
- Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte, y verser les légumes lorsqu'ils sont cuits
- Couper la mozzarella et répartir sur le dessus
- Faire cuire 20 minutes à 180°C.
Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.
