Menu de la semaine : du 20/05 au 26/05 par Pourdebon

• Émincez les oignons et hachez l'ail et le gingembre.

  Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

  Ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre et faites revenir le tout.

  Ajoutez la pâte de curry et mélangez pendant 1 minute.
• Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant environ 3 minutes.

  Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

  Salez et poivrez selon votre goût.

  Régalez-vous !

• Coupez la demi-baguette en deux dans le sens de la longueur et faites-la griller à l’aide d’un grille-pain.
• Tartinez les tranches de pain de moutarde et de houmous.
• Sur la base du pain, disposez quelques feuilles de salade, puis les tranches de rôti et les dés de gruyère.
• Ajoutez le parmesan coupé en fines lamelles, refermez le sandwich et dégustez sans attendre !

• Dans une casserole faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. 
• Ajoutez les têtes d’un brocolis et faites revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
• Dans une petite casserole, préparez la béchamel. 
• Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à ne plus voir de blanc. 
• Ajoutez le lait petit à petit, en prenant bien le temps de voir le mélange épaissir entre chaque versage de lait. 
• Ajoutez le parmesan et mélangez bien.
• Ajoutez la béchamel au brocolis et mixez le tout. Salez et poivrez ensuite à votre convenance. Réservez.
• Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (entre 6 à 10 minutes généralement). Egouttez.
• Mélangez la sauce et les pâtes et faites gratiner au four 5 minutes.

Pour le pain mais

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Mélangez le beurre et le sucre afin d’obtenir une texture bien lisse.
• Ajoutez les œufs, puis le lait, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et sans grumeaux.
• Tamisez les farines, la levure, le bicarbonate et le sel, puis ajoutez-les à la préparation.
• Mélangez bien et incorporez la fécule de maïs. Beurrez un moule allant au four, versez l’appareil dedans et enfournez pour 30 min.

Préparation de l’araignée

• Rincez l’araignée sous l’eau et brosser la carapace afin de retirer les impuretés.
• Faites bouillir une grosse marmite d’eau salée, puis plongez-y l’araignée 20 min.
• Sortez-la et laissez-la refroidir un peu. Retirez les pattes et récupérez-en la chair.
• Cassez la queue et en insérez un couteau à la place : avec un mouvement de levier, ouvrez la carapace en deux.
• Gardez les parties jaunes et marrons pour réaliser la sauce. Cependant, retirez les branchies.
• Coupez le cœur en deux et retirez la chair coincée à l’intérieur.
• Réservez la chair récupérée. Dans une casserole, faites revenir dans le beurre toutes les parures ainsi que les parties jaunes et marrons de l’araignée.
• Mouillez à hauteur avec de l’eau, puis portez à ébullition.
• Filtrez la préparation et récupérez le jus.
• Ajoutez-y la crème fraîche, salez et poivrez.
• Bonne dégustation !

• Nettoyez les asperges, retirez la partie inférieure dure et épluchez-les.
• Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les ensuite.
• Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
• Ajoutez les échalotes finement émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
• Déglacez au muscadet dans la casserole et laissez mijoter à feu doux.
• En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
• Ajoutez les asperges à la sauce.
• Laissez le tout mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux pour que les asperges s'imprègnent bien de la sauce.
• Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
• Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
• Bon appétit !

• Lavez soigneusement les champignons de Paris, égouttez-les, puis émincez-les
• Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
• Pelez les oignons et l'ail, émincez-les. Effeuillez le persil et lavez-le. Réservez le tout.
• Dans une cocotte, faites fondre le beurre jusqu'à ce quil devienne noisette. Faites-y revenir le rôti sur toutes les faces.
• Ajoutez la garniture aromatique : les oignons, l'ail, le bouquet garni et le persil, puis déglacez avec le pineau des Charentes.
• Mettez la cocotte avec son couvercle au four, sans préchauffage, et laissez cuire 40 min à 180 °C.
• Au bout de ce temps-là, ajoutez les carottes et les petits pois dans la cocotte et poursuivez la cuisson à 180 °C pendant 35 min
• Arrosez le rôti régulièrement pendant la cuisson.
• Bonne dégustation !

• Mettez un peu de crème fraîche dans des verrines
• Coupez des morceaux de chorizo et les déposer dans les verrines
• Ajoutez du sel du poivre et un peu de paprika
• Ajoutez ensuite un peu de fromage râpé 
• Cassez un œuf dans chaque verrine
• Enfin faire cuire au four ou bien à la casserole, dans les deux cas cuire vos œuf cocotte au bain marie