Rôti de pintade aux légumes
On vous présente le plat familial du dimanche par excellence : le rôti de pintade aux légumes. Une alternative gourmande au poulet rôti ✨
Ingrédients
- 1 rôti de pintade farci de La Ferme de Vertessec
- 200 g de champignons de Paris
- 1 botte de carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 30 g de beurre
- 100 g de petits pois frais
- 1 bouquet garni
- 1 verre de pineau des Charente
- sel et poivre
Instructions
- Lavez soigneusement les champignons de Paris, égouttez-les, puis émincez-les
- Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
- Pelez les oignons et l'ail, émincez-les. Effeuillez le persil et lavez-le. Réservez le tout.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre jusqu'à ce quil devienne noisette. Faites-y revenir le rôti sur toutes les faces.
- Ajoutez la garniture aromatique : les oignons, l'ail, le bouquet garni et le persil, puis déglacez avec le pineau des Charentes.
- Mettez la cocotte avec son couvercle au four, sans préchauffage, et laissez cuire 40 min à 180 °C.
- Au bout de ce temps-là, ajoutez les carottes et les petits pois dans la cocotte et poursuivez la cuisson à 180 °C pendant 35 min
- Arrosez le rôti régulièrement pendant la cuisson.
- Bonne dégustation !
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