Si on vous dit “cassoulet, saucisse de Toulouse, oignon doux des Cevennes, Roquefort…”, vous pensez immédiatement à l’Occitanie (avé l’accent) non?! On vous emmène avec nous faire un petit tour de cette grande région riche en goûts et en produits ensoleillés. Faites place aux spécialités culinaires gourmandes de l’Occitanie.
L’Occitanie : une grande région riche en goûts
Avec pas moins de 13 départements à son actif, l’Occitanie est la deuxième plus grande région de France. Connue, entre autres, pour son record du monde du plus long silure de 2,74 mètres, ou encore sa bière toulousaine à la chocolatine, elle a également beaucoup de spécialités culinaires à offrir ! Ca n’était pas une mince affaire de toutes les regrouper tant elle en possède. Ne nous en voulez pas, nous ne pouvons pas toutes les citer, mais le coeur y est ! Faites votre valise, nous vous emmenons à la découverte de cette région au riche héritage historique, aux cultures identitaires authentiques et avec un vrai goût pour l’excellence dans de nombreux domaines : art de vivre, patrimoine, gastronomie… Bon viatge !
Les fruits, légumes et céréales d’Occitanie
Entre mer, montagne et campagne : les légumes, fruits et céréales d’Occitanie ont de quoi s’épanouir. Ils bénéficient d’un soleil et d’un climat parfaits pour donner des produits d’exception. Melon de Quercy, prunes Reine Claude, ail rose de Lautrec, olives Picholine, oignon doux des Cévennes, riz de Camargue, abricots rouges du Roussillon, haricots tarbais, grenade, amandes… Nos producteurs sélectionnent et produisent les meilleurs produits pour vous permettre de réaliser les meilleures recettes.
Les spécialités régionales d’Occitanie
L’Occitanie regorge de plats régionaux connus et gourmands. On ne vous présente plus la tielle sètoise qu’on adore accompagner d’une salade verte. Ou encore la garbure réconfortante après une journée au froid sur les pistes de ski pyrénéennes. On n’oublie pas le célèbre cassoulet de Castelnaudary dont la recette déchaine les foules. Bien entendu, toutes ces recettes se réalisent avec des produits d’exception telles que les viandes (canard, buffle, bœuf Aubrac, veau d’Aveyron et du Ségala, poule noire gasconne, porc de Bigorre, gascon, mangalica, taureau…). On ne peut pas passer à côté des poissons et crustacés des mers et des rivières (rouget, anguille, poulpe, truite saumonée…) pour réaliser par exemple la bouillabaisse à la sètoise.
Les fromages d’Occitanie
Si il y a bien une région avec des fromages de caractère, c’est l’Occitanie ! De la douceur du Bethmale en passant par la gourmandise de l’aligot, aux saveurs corsées du Laguiole, chaque bouchée est un voyage gustatif unique à travers le sud de la France. Ils sont de véritables symboles de cette terre généreuse. Saviez-vous d’ailleurs que le Roquefort est le premier fromage à avoir obtenu une AOC en France en 1925?!
Place au dessert avec les pâtisseries de l’Occitanie
Les becs sucrés n’ont qu’à bien se tenir, car l’Occitanie offre des spécialités toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Entre la croustade aux pommes, le gâteau à la broche et le pastis gascon : il y en aura pour tous les goûts !
Et avec tout ça, qu’est-ce qu’on boit en Occitanie ?
La région Occitanie produit une large gamme de vins, parmi lesquels : des vins puissants et complexes comme les vins de Cahors (Malbec) ou de Saint-Chinian. Des vins blancs plus rafraîchissants comme les vins de Limoux (Chardonnay, Chenin Blanc). Ou encore des vins effervescents comme le Blanquette de Limoux, considéré comme l’un des premiers vins effervescents au monde. A consommer bien sûr avec modération !
Ca vous a donné envie de découvrir ou redécouvrir tous les bons produits de cette région ? Continuez votre voyage et faites votre valise pour le Nord ou encore la Bretagne.
