En avril, ne te découvre pas d’un fils, en mai.. Fais ce qu’il te plait… Et il est enfin là, et avec lui, le retour tant attendu des saveurs. Celles qui sentent bon le soleil et les déjeuners en terrasse ! C’est sans doute l’un des moments les plus excitants de l’année pour nos papilles, car les étals se parent de nouvelles couleurs et de parfums irrésistibles. Chez Pourdebon, nous avons déniché pour vous cinq pépites de saison, cultivées et élevées avec passion par nos artisans, pour changer de vos habitudes d’avril. Du croquant du potager à la fraîcheur des côtes, découvrez les incontournables à glisser dans votre panier ce mois-ci !
La rhubarbe : la touche acidulée du printemps
Si la fraise a fait son apparition le mois dernier, mai est le mois de gloire de la rhubarbe. Avec ses tiges charnues et sa saveur acidulée unique, elle apporte un vent de fraîcheur à nos desserts. Riche en fibres et très peu calorique, elle se marie à merveille avec une pointe de sucre ou de miel pour équilibrer son peps. En tarte, en compote ou même rôtie au four, elle est la complice idéale des goûters gourmands. C’est le moment d’en profiter, car sa saison est aussi courte que délicieuse ! Profitez de la rhubarbe à travers toutes nos recette dédiées à ce fruit printanier !
Les petits pois : la perle verte du potager
Oubliez les versions en conserve, le petit pois frais est le véritable trésor de mai ! Sa récolte demande de la patience, mais quel bonheur de l’écosser en famille. Sa saveur est naturellement sucrée et sa texture d’une tendreté incomparable. Il se déguste à peine blanchi pour garder tout son croquant, ou mijoté « à la française » avec quelques petits oignons grelots et du lard paysan. C’est un concentré de vitamines et de protéines végétales qui réveille instantanément vos plats de printemps. Découvrez toutes nos recettes pour cuisiner les petits pois à toutes les sauces !
La sardine : le retour des grillades ensoleillées et gourmandes
Côté mer, le mois de mai marque le grand retour de la sardine sur nos côtes. C’est le moment où elle commence à être bien grasse et savoureuse, parfaite pour les premières planchas ou barbecues de la saison. Riche en Oméga-3 et en calcium, c’est un poisson « bleu » aux multiples bienfaits. Grillée simplement avec une pincée de fleur de sel et un filet de citron, elle nous transporte immédiatement en vacances. En la commandant en direct de nos petits bateaux de pêche, vous soutenez une pêche durable et profitez d’une fraîcheur imbattable. Et dans l’assiette, les sardines on les aime, un peu, beaucoup, à la folie !
Le veau : la tradition du « veau de Pentecôte »
En mai, la viande de veau est à l’honneur, notamment avec la tradition du veau de la Pentecôte et sa blanquette. C’est une viande d’une grande finesse, tendre et savoureuse, qui se prête à de multiples préparations printanières. Que vous optiez pour une blanquette légère aux petits légumes ou des escalopes poêlées à la sauge, elle ravira les petits comme les grands. Voici toutes nos idées pour cuisiner cette viande d’exception ! Nos éleveurs partenaires privilégient un élevage respectueux, garantissant une viande de qualité supérieure, rosée et juteuse à souhait. Il ne vous reste plus qu’à tester si ce n’est pas encore fait…
Le Chabichou AOP : le chèvre dans toute sa splendeur
Pour clore votre plateau de fromages, laissez-vous tenter par le Chabichou du Poitou AOP, un des meilleurs fromages de chèvre AOP. En mai, les chèvres profitent d’une herbe printanière riche et fleurie, ce qui donne au lait une saveur exceptionnelle. Ce petit fromage en forme de cône tronqué se reconnaît à sa croûte fine et sa pâte blanche et onctueuse. Selon son affinage, il passera d’un goût doux et lacté à des notes plus typées de noisette. C’est un véritable emblème du savoir-faire fromager français qui apportera une touche de caractère à votre fin de repas.
