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coulant au chocolat la recette parfaite

Comment faire un coulant au chocolat ou mi-cuit ?

Le coulant au chocolat est le dessert de dernière minute gourmand par excellence, il ne demande que quelques minutes de préparation, une dizaine de cuisson et se déguste tiède 🙂 Et s’il vous en reste vous pouvez les conserver dans une boite hermétique, quelques secondes au micro-ondes avant la dégustation leur permettront de retrouver tout leur coulant.

De même la pâte crue peut très bien se congeler, il vous suffira de remplir directement vos moules à muffins ou ramequins et d’ajouter quelques minutes (3 ou 4 pas plus) à la cuisson.

Conseils pour réussir votre mi-cuit

  • Choisissez toujours de ingrédients de qualité en commençant par le beurre et le chocolat qui doit contenir au moins 65% de cacao, bio de préférence !
  • Attention à ne pas trop mélanger les oeufs avec le sucre, on ne cherche pas ici à les faire blanchir ni monter.
  • Il est important de bien tamiser la farine pour ne pas avoir de grumeaux dans votre pâte et ainsi obtenir un résultat bien lisse.
  • Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez choisir d’accompagner votre coulant au chocolat, on choisira pour cela par exemple une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou quelques fruits rouges pour une note de fraicheur !

La recette du coulant au chocolat

coulant au chocolat la recette parfaite

Coulant ou mi-cuit au chocolat

Marine
Une recette parfaite pour réaliser le plus parfait des coulant au chocolat
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g chocolat noir
  • 110 g beurre et 10 g pour beurrer les moules
  • 110 g sucre et 10 g pour les moules
  • 4 oeufs
  • 35 g farine

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Beurrez et sucrez les ramequins
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou très doucement à la casserole. Mélangez dès lors que les deux commencent à fondre, vous devez obtenir un mélange bien lisse.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre et incorporez au beurre chocolaté.
  • Tamisez la farine et ajoutez la à la préparation.
  • Versez dans les moules et enfournez pour 8 minutes.
  • Laissez tièdir avant de démouler mais n'attendez pas qu'ils refroidissent complètement !
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Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à consulter notre onglet dédié de recettes salées et sucrées. Et si vous êtes un(e) fan de chocolat, nos dernières recettes de fondant au chocolat ou de mousse au chocolat devraient vous ravir !

 
Résumé
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Nom de la Recette
Coulant au chocolat
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Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total

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