Le coulant au chocolat est le dessert de dernière minute gourmand par excellence, il ne demande que quelques minutes de préparation, une dizaine de cuisson et se déguste tiède 🙂 Et s’il vous en reste vous pouvez les conserver dans une boite hermétique, quelques secondes au micro-ondes avant la dégustation leur permettront de retrouver tout leur coulant.
De même la pâte crue peut très bien se congeler, il vous suffira de remplir directement vos moules à muffins ou ramequins et d’ajouter quelques minutes (3 ou 4 pas plus) à la cuisson.
Conseils pour réussir votre mi-cuit
- Choisissez toujours de ingrédients de qualité en commençant par le beurre et le chocolat qui doit contenir au moins 65% de cacao, bio de préférence !
- Attention à ne pas trop mélanger les oeufs avec le sucre, on ne cherche pas ici à les faire blanchir ni monter.
- Il est important de bien tamiser la farine pour ne pas avoir de grumeaux dans votre pâte et ainsi obtenir un résultat bien lisse.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez choisir d’accompagner votre coulant au chocolat, on choisira pour cela par exemple une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou quelques fruits rouges pour une note de fraicheur !
La recette du coulant au chocolat
Coulant ou mi-cuit au chocolat
Ingrédients
- 150 g chocolat noir
- 110 g beurre et 10 g pour beurrer les moules
- 110 g sucre et 10 g pour les moules
- 4 oeufs
- 35 g farine
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Beurrez et sucrez les ramequins
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou très doucement à la casserole. Mélangez dès lors que les deux commencent à fondre, vous devez obtenir un mélange bien lisse.
- Fouettez les oeufs avec le sucre et incorporez au beurre chocolaté.
- Tamisez la farine et ajoutez la à la préparation.
- Versez dans les moules et enfournez pour 8 minutes.
- Laissez tièdir avant de démouler mais n'attendez pas qu'ils refroidissent complètement !
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