On le voit partout dernièrement sur les réseaux sociaux le chocolat de Dubaï ! Pour éviter de se déplacer aussi loin, il suffit de le faire maison! Le résultat est sans appel : ultra gourmand et surtout croustillant ! Avec seulement 3 ingrédients, il se réalise très simplement. N’hésitez pas à varier les ingrédients et nous montrer vos créations. Bonne dégustation…
C’est quoi le chocolat de Dubaï ?
Dubaï, terre de contrastes et d’opulence, ne se contente pas d’éblouir avec ses gratte-ciels et son luxe. Son chocolat, encore méconnu il y a quelques années, s’impose aujourd’hui comme une douceur raffinée à l’image de l’émirat. Vous l’avez d’ailleurs peut-être remarqué sur les réseaux sociaux : le chocolat Dubaï a la cote !
Inspiré des routes des épices et des saveurs du Moyen-Orient, il associe le savoir-faire chocolatier à des ingrédients emblématiques comme la datte fondante, le safran délicat ou encore la cardamome parfumée. Certains y ajoutent même une touche d’or comestible, clin d’œil au faste local.
Si autrefois, le chocolat n’avait pas sa place dans ce climat aride, les techniques modernes ont permis de le sublimer tout en préservant les traditions locales. Aujourd’hui, il séduit les gourmands et devient un souvenir prisé, symbole du mariage entre authenticité et modernité. Une bouchée, et c’est tout un voyage qui commence ! Quant à son croustillant… on n’y résiste pas !
Le kadaïf, un ingrédients croustillant…
Le kadaïf, aussi appelé « cheveux d’ange », est une pâte fine en filaments, typique de la cuisine du Moyen-Orient. Traditionnellement utilisé dans les desserts comme le knafeh, il apporte une texture croustillante et aérienne.
Dans le chocolat de Dubaï, le kadaïf est souvent caramélisé ou torréfié avant d’être incorporé, ajoutant une touche croquante et légèrement sucrée. Ce mariage entre le chocolat fondant et le croustillant du kadaïf sublime chaque bouchée. Ca vous donne envie ? On vous propose de passer en cuisine pour réaliser le chocolat de Dubaï
La recette maison du chocolat de Dubaï
Vous vous souvenez certainement d’Elodie Martin, cette fidèle cliente de Pourdebon, qui nous avait déjà épaté avec son layer cake arc-en-ciel ! Elle nous propose cette fois-ci la recette maison pour faire du chocolat de Dubaï. On le voit partout dernièrement sur les réseaux sociaux. Et pour éviter de se déplacer aussi loin, il suffit de le faire ! Le résultat est sans appel : ultra gourmand et surtout croustillant !
Chocolat de Dubaï
Ingrédients
- 170 g de kadaïf (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également utiliser des crêpes dentelle)
- 230 g de chocolat au lait
- 3 c. à s. de pâte à tartiner à la pistache
Instructions
- Coupez le kadaïf en morceaux, faites-le revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
- Mélangez une dizaine de minutes à feu doux. Lorsqu'il est doré, réservez.
- Mélangez le kadaïf doré avec la pâte de pistache.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Disposez une fine couche de chocolat fondu dans un moule à chocolat. Cela fonctionne également avec un moule à cake pour faire une tablette.
- Ajoutez la garniture à la pistache et au kadaïf sur la couche de chocolat fondu.
- Terminez en remettant une couche de chocolat fondu sur le tout.
- Laissez figer quelques heures au frigo.
- Démoulez et régalez-vous !
