Dépaysement garanti avec ce bouillon au pak choï ! Après les excès des fêtes de fin d’année et les températures qui baissent, il tombe à pic. Et en plus, vous n’allez pas passer des heures en cuisine… On vous dit tout sur ce chou qu’on adore et sur ce plat qui devrait vite devenir votre chouchou… 🥬
C’est quoi un pak choï ?
Le pak choï, aussi appelé bok choy, chou de Chine, pak choï, chou de Shanghai, est un chou asiatique très populaire en cuisine. Originaire de Chine, il appartient à la famille des brassicacées tout comme le brocoli, les choux en général, la moutarde, le navet, le colza etc. Sa particularité réside dans ses feuilles vert foncé et ses tiges blanches croquantes, qui offrent une texture délicate et un goût légèrement sucré, proche des épinards.
On l’aime car il est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fibres et en antioxydants. Le pak choï est un vrai allié santé. L’autre avantage qu’il possède est qu’il se cuisine facilement : sauté au wok, en soupe ou à la vapeur. Peu calorique, il est idéal dans les plats légers et équilibrés. En ce début d’année, il est parfait après les petits excès des fêtes.
Mais ce n’est pas tout d’en parler, savez-vous comment il se cuisine ?
Comment cuisiner ce chou ?
Ce qu’on aime avec le chou pak choï, c’est qu’il est polyvalent : il se cuisine de nombreuses façons. Pour le préparer, commencez par laver les feuilles et couper les tiges en morceaux. Voici quelques idées pour le cuisiner :
- Sauté au wok : faites revenir des morceaux de pak choï dans un peu d’huile avec de l’ail et du gingembre pour un plat rapide et savoureux.
- En soupe : ajoutez le pak choï dans un bouillon de légumes ou de poulet pour un repas léger et nourrissant. Mais on ne vous en dit pas plus car notre recette complète va suivre/
- À la vapeur : c’est idéal pour conserver ses bienfaits nutritionnels, il suffit de cuire les feuilles à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
- Grillé : coupez le pak choï en deux et faites-le griller au four ou à la plancha pour un goût fumé.
Le pak choï se marie bien avec le soja, le sésame ou les sauces asiatiques. Un légume sain et facile à intégrer dans vos plats ! On vous montre ?
La recette du bouillon au pak choï
Marine, du blog marineiscooking, nous propose une recette qui devrait nous réchauffer le coeur et les papilles ! Ce bouillon au pak choï est un pur délice, qui en plus a le mérite de se préparer très simplement. Si vous le souhaitez, libre à vous d’ajouter de la viande ou du poisson et même d’autres légumes tels que les carottes, navets etc. On vous souhaite une bonne dégustation et on attend votre verdict en commentaire…
Bouillon au pak choï
Ingrédients
- 1 chou pak choï de chez Nature et Saveurs
- 1 litre de bouillon de légumes
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 bouquet d'oignons verts
- 1 c. à s. de gingembre frais
- 1 poignée de nouilles de sarrasin
- huile d'olive
- huile de sésame
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok (ou dans une poêle si vous n'en avez pas).
- Versez-y l'oignon coupé en tranches, l'ail écrasé et le gingembre écrasé. Laissez le tout suer pendant environ une minute.
- Ajoutez ensuite les oignons verts (cébettes), coupés en rondelles.
- Lavez le chou pak choï et coupez les tiges blanches en réservant les feuilles vertes pour la garniture. Ajoutez les tiges blanches dans le wok.
- Laissez suer le tout pendant encore une minute.
- Ajoutez 2 ou 3 louches de bouillon de légumes bien chaud et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le reste de bouillon sur les légumes.
- Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Avant de servir, ajoutez les feuilles vertes de chou pak choï et des nouilles de sarrasin (ou des nouilles chinoises déshydratées selon vos goûts).
- Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servir aussitôt dans des bols.
- Arrosez d'un filet d'huile de sésame.
- Bonne dégustation !
Vous aimez ce bouillon ? Découvrez toutes nos recettes de bouillon : végétarien, de volaille… Régalez-vous !
Based on 1 Review(s)
