Tartare d’huîtres au fruit de la passion

Tartare d’huîtres au fruit de la passion

Vous cherchez une recette pleine de fraîcheur pour commencer vos repas de fête ? Arrêtez-vous ici, ce tartare d’huîtres au fruit de la passion comblera toutes vos envies 🙂

Recette du tartare d’huitres au fruit de la passion – 4 personnes

Ingredients

  • 2 douzaines d’huîtres
  • une échalote
  • un fruit de la passion
  • une cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • 2 branches de coriandre

Directions

  1. Ouvrez les huîtres, débarrassez-les de leur eau et prélevez la chair dans la coquille. Conservez les coquilles et rincez-les.
  2. Coupez les huîtres en petits morceaux et déposez-les dans un saladier.
  3. Pelez et émincez l’échalote. Ajoutez le tout dans le plat d’huîtres.
  4. Coupez le fruit de la passion en 2 et récupérez les graines et le jus à la cuillère. Versez dans un petit bol et fouettez avec l’huile d’olive. Arrosez le tartare de cette vinaigrette et mélangez.
  5. Répartissez le tartare dans les coquilles, donnez un tour de moulin à poivre et saupoudrez de quelques feuilles de coriandre ciselées.
  6. Placez au froid avant de servir rapidement.

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Résumé
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Nom de la Recette
Tartare d'huîtres au fruit de la passion
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