Dans la grande famille de la conchyliculture, on demande l’ostréiculteur ! Ce passionné de la mer exerce son métier au rythme de la nature, entre marées et saisons. Tout au long de l’année, il enchaîne les gestes précis et les opérations techniques indispensables à l’élevage des huîtres. Selon les périodes, […]
Étiquette : produits de la mer
Boucholeur, un métier qui tombe à pic !
Il y a quelques temps, nous vous présentions le mytiliculteur. Cet éleveur de moules travaille principalement avec 3 techniques d’élevage. Cette fois-ci, nous nous intéressons plus particulièrement à l’une d’entre elles : sur les bouchots. Le boucholeur est le métier qui consiste donc à élever des moules, mais pas n’importe […]
Les espèces de poissons au printemps
Chez Pourdebon, nous avons à coeur de vous proposer de bons produits de saison. Saviez-vous que les produits de la mer avaient aussi une saisonnalité. On vous donne toutes les espèces de poissons et de fruits de mer au printemps. Avec notre partenaire Mr Goodfish, vous n’allez plus vous tromper. […]
Salmoniculteur, un métier de passion au fil de l’eau
Vous avez découvert le pénéiculteur, on reste les pieds dans l’eau et on vous présente le salmoniculteur. Ce métier passionnant consiste à gérer toutes les étapes de la vie d’un saumon, de l’oeuf à sa commercialisation. Il gère les conditions de vie des saumons, mais pas que… On vous dit […]
Pénéiculteur, un métier qui nourrit la mer et les hommes
Après avoir découvert le conchyliculteur, on garde nos bottes au pied pour découvrir le pénéiculteur. Il travaille dans l’ombre des bassins, avec patience et passion. Cet éleveur de crevettes, œuvre chaque jour à faire vivre un métier aussi délicat qu’essentiel. Entre respect de la nature et exigence de qualité, ce […]
Conchyliculteur, la grande famille des métiers de la mer
Saviez-vous qu’il existe une version marine de l’agriculture ? On l’appelle la conchyliculture. Cette activité regroupe toutes les méthodes d’élevage des coquillages en milieu naturel ou semi-naturel, dans le respect des cycles marins. Le conchyliculteur, s’occupe donc de l’huître creuse aux moules, en passant par les palourdes ou encore les […]
Tout savoir sur les ormeaux, le caviar de la mer
Les ormeaux, ça vous parle ? Ce coquillage réputé pour sa chair et son goût unique a pour surnom : « le caviar de la mer ». On vous dit tout sur ce mollusque protégé qui nécessite un peu d’huile de coude pour le préparer. On espère que cet article vous donnera […]
Savoir reconnaître les différents coquillages
Que serait un bon plateau de fruits de mer dans les différents coquillages ? On vous propose aujourd’hui de faire un petit tour sur les plus communs que l’on aime déguster à toutes les occasions. Vous ne pourrez plus vous tromper et surtout vous serez les préparer comme un chef. […]
10 entrées de la mer pour Noël
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas ! Si vous pensez déjà au menu que vous allez préparer pour Noël, nous avons ce qu’il vous faut. Voici 10 entrées de la mer pour Noël qui devraient faire sensation sur toutes les tables. De quoi bien commencer le repas. […]
Rencontre avec Maison Legris
Cette semaine, on rencontre Maison Legris… les pieds dans l’eau ! Producteurs de père en fils depuis 1986, cette famille a choisi la passion du vivant et de la mer. Diplômé d’océanographie biologique, Emmanuel Legris est un conchyliculteur averti, d’abord spécialisé dans la palourde, puis la moules, et enfin les […]