Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Les courgettes, stars de la cuisine provençale, mais pas que, sont disponibles dès le mois de juin. Qu’elles soient vertes, jaunes ou rondes, on les aime à toutes les sauces. Leur goût délicatement sucré et doux permet de les marier facilement avec une multitude d’épices et d’herbes aromatiques telles que […]
Bocaux, stérilisation, stockage… Ces termes vous disent quelque chose ? On vous donne tous nos trucs et astuces pour faire vos conserves maison ! Rien de mieux pour bénéficier des bons produits et de leurs bienfaits toute l’année. Fruits et légumes, sauces, plats mijotés… Vous allez pouvoir en profiter et […]
Le poulet rôti du dimanche c’est une tradition gourmande chez un grand nombre d’entre nous. Mais quand il s’agit de le découper, personne ne se dévoue ! Jean, chef du restaurant Les Récoltants à Bordeaux, nous livre quelques conseils pour découper facilement un poulet rôti. En bonus, nous vous proposons […]
Il n’y a rien de plus agaçant qu’une viande dure pour faire un bourguignon, une blanquette ou encore un pot-au-feu. Malgré un morceau noble et réputé tendre, il se peut que vous tombiez sur un os et que votre viande fasse des siennes. Pas d’inquiétude, nous vous livrons toutes nos […]
Jean, chef du restaurant Les Récoltants à Bordeaux, nous livre quelques conseils pour découper les légumes. Que vous les aimiez en julienne, en brunoise… Il vous livre tous ces secrets pour les découper comme un chef ! En bonus, nous vous proposons quelques recettes pour mettre en pratique tout cela […]
Par quoi remplacer le caviar ? Le caviar est un aliment de luxe. Dans cet article, nous vous donnons des alternatives au caviar et nous vous proposons des produits plus accessibles, mais tout aussi bons ! Remplacer le caviar par des œufs de saumon ou de truite Vous pouvez aussi […]
À déguster crues ou cuites, en apéro ou en plat principal, il existe de multiples façons de cuisiner et d’accompagner les gambas. Que vous les aimiez grillées à la plancha ou en sauce, le choix de l’accompagnement est essentiel pour sublimer leur chair fine et iodée. Voici nos conseils et […]
Pour vous aider à déguster le caviar français autrement, voici nos idées recettes au caviar, très faciles à élaborer ! Mais tout d’abord, répondons aux questions que vous vous posez le plus ! Comment se produit le caviar ? Le caviar est un aliment élaboré à partir des œufs de […]
Pour ne pas laisser l’ennui s’installer pendant cette période de confinement, on se met aux fourneaux ! En effet cuisiner en confinement est une bonne méthode pour se changer les idées tout en se régalant de bons produits ! Le petit-déjeuner Pour une fois on a plus de temps le […]
Le homard breton et ses spécificités Le homard breton, officiellement appelé homard européen ou homard bleu est sûrement la meilleure espèce de homard. Vivant, il a une couleur bleu sombre, possède 2 grosses pinces, une chair délicate et vit dans les fonds rocheux. Véritable roi des crustacés, il séduit les […]