Quand l’été et la chaleur s’installent, on a qu’une envie : déguster une délicieuse salade tomates mozzarella ! Rien de plus rafraîchissant et gourmand que ce plat venu tout droit d’Italie et plus particulièrement de Campanie. Il représente à merveille toutes les saveurs et les couleurs de la cuisine italienne riche en goût ! Très simple à réaliser, vous n’aurez besoin que de tomates, mozzarella, huile d’olive et basilic. Et avec les bons produits de nos producteurs, ça ne peut être qu’un délice. Andiamo !
Quelles variétés de tomate choisir ?
Pour une salade tomates mozza authentique, choisissez des variétés de tomates riches en saveurs. Elles apporteront leur douceur et leur chair juteuse à ce plat. Les tomates cerises par exemple, apportent une touche sucrée et colorée, parfaites pour un visuel attrayant. Si vous choisissez les tomates Roma, elles ont une faible teneur en eau et sont excellentes pour maintenir une bonne consistance. Les tomates heirloom, aux saveurs variées et complexes, ajoutent une dimension gustative unique. Enfin, optez pour des tomates San Marzano pour leur goût intense et légèrement acide. Dans tous les cas, choisissez des tomates bien mûres pour réussir à la perfection cette salade.
Et la insalata caprese dans tout ça ?
Lorsque l’on cherche une recette de tomates mozzarella, on tombe souvent sur le terme « insalata caprese », « salade caprese » en français. Il s’agit en fait du vrai nom de la salade tomates mozzarella. Originaire de Capri en Campanie, la salade caprese est une spécialité culinaire de la cuisine napolitaine. Elle se compose de tomates mûres, mozzarella, basilic et d’huile d’olive. Une salade représentative de l’Italie, qui porte avec beaucoup de gourmandises ses couleurs !
Maintenant que vous savez faire votre mozzarella et qu’on vous a mis l’eau à la bouche, il est temps de passer à table et découvrir toutes les saveurs de l’Italie…
La recette de la salade tomates, mozzarella
Que sa sent bon l’Italie dans la cuisine avec cette salade tomates mozza ! Et parce que nous sommes gourmands, on a choisi de garder la boule de mozzarella entière. On la coupe en deux juste avant de la servir : le résultat est ultra gourmand et crémeux… A vos fourchettes, il est temps de passer à table !
Salade tomates mozzarella
Ingrédients
- 4 tomates mûres (type coeur de boeuf) du Panier du Producteur
- 1 boule de mozzarella di bufala
- 1/2 bouquet de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Coupez vos tomates en rondelles régulières de ½ cm. Faites de même avec la mozzarella.
- Lavez et découpez les feuilles de basilic.
- Dans un plat, disposez alternativement les tranches de tomates et de mozzarella.
- Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Décorez avec les feuilles de basilic.
- Pour des questions de goût, vous pouvez aussi servir la mozzarella entière sur les tomates.
Notes
Si vous raffolez de la salade tomates mozzarella, elle se déguste aussi merveilleusement bien dans une tarte. Il ne vous reste qu’à la goûter…
A propos du Panier du Producteur
Paysans depuis 1925 (nous sommes la 3ème génération) et soucieux de répondre et satisfaire une demande très forte des clients désireux d’avoir de bons produits frais, gustatifs et de qualités.
C’est une fierté pour nous de pouvoir vous livrer des produits frais en direct de notre production d’Antibes issus d’une agriculture raisonnée. Chez nous, aucun insecticide, ni pesticide : nous utilisons la PBI (Protection Biologique Intégrée). Vous pouvez nous faire confiance pour plusieurs raisons :
– nous vous offrons la certitude d’avoir des produits de saison frais et de qualité, avec un goût incomparable.
– nous privilégions le qualitatif au quantitatif contrairement aux grandes surfaces.Le légume ou le fruit issu de l’agriculture raisonnée est souvent irrégulier et moins attractif, mais cela ne lui enlève en rien son côté gustatif. Cet aspect irrégulier du légume et du fruit donne ce sentiment d’avoir affaire à un produit naturel.
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