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Saint Jacques parmesan et noisettes

Saint Jacques parmesan et noisettes

Pour ajouter un côté gourmand croquant à vos Saint Jacques, craquez pour cette recette de Saint Jacques parmesan et noisettes

Nb de personnes : 8 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 5 min

Saint Jacques parmesan et noisettes, la recette

Ingredients

  • 32 noix de Saint-Jacques
  • 1 poignée de noisettes décortiquées
  • 50 grammes de parmesan
  • 20 grammes de sésame blond
  • un citron
  • 1 cuil. à soupe de beurre clarifié
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Huile de noisette
  • Sel, poivre

Directions

  1. Rincez les agrumes et prélevez les zestes. Hachez-les avec les noisettes. Ajoutez le parmesan et le sésame blond.
  2. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive et le beurre clarifié (beurre chauffé à feu doux dont on enlève la mousse qui se dépose en surface) 1 min de chaque côté. Salez, poivrez.
  3. Déposez la garniture sur le dessus des Saint jacques et passez au grill 3 minutes.
  4. Servez chaud !

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Résumé
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Nom de la Recette
Saint Jacques parmesan et noisettes
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Temps de préparation
Temps de cuisson
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