Le saumon fumé est un mets sain et élégant qui peut se préparer de plusieurs façons. Sa chair grasse et la finesse de son goût en font un aliment de choix pour un repas réussi ! La salade rafraîchissante, les tagliatelles onctueuses, le simple toast en apéritifs… Il y a tellement de manières de savourer le saumon fumé !
Quelle recette facile avec du saumon fumé ?
Pour un plat sain et désaltérant préparez un pokebowl tout simple avec le saumon fumé de Maison Matthieu :
Pokebowl à la truite fumée
Ingrédients
- 150 g de truite fumée
- 1/2 avocat
- 5 radis
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- 200 g de riz complet
- 1 Cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 5-6 feuilles de coriandre
- 1 Cuillère à café de graines de sésame
- 1 Cuillère à café de moutarde
- 1/2 citron
Instructions
- Mettez le riz complet à cuire pour 10 minutes dans un litre d'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant ensemble la moutarde, l'huile, le vinaigre, les graines de sésame, le jus du citron et les feuilles de coriandre hachées.
- Égouttez le riz et laissez refroidir
- Lavez et coupez en tranches le concombre, les radis et la tomate. Réservez.
- Retirez la peau et le noyau, puis coupez l'avocat en tranches.
- Coupez la truite en dès.
- Déposez tous les ingrédients dans un bol et mélangez avec la vinaigrette.
Le bagel au saumon fumé est le partenaire idéal pour tous vos brunchs et déjeuners.
Bagel au Saumon fumé
Ingrédients
- 1 bagel aux graines (pavot, sésame)
- 1 tranche de saumon fumé
- 100 grammes de fromage frais
- 1/2 citron
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 5/6 brins d'aneth
- sel et poivre
Instructions
- Faites toaster le bagel pendant 2/3 minutes.
- Préparez la crème qui viendra garnir votre bagel en mélangeant l’aneth, le jus du demi-citron, la moutarde et le fromage frais ensemble.
- Tartinez le dessous du bagel avec la préparation que vous avez préparée.
- Ajoutez la tranche de saumon fumé que vous pouvez recouper en deux dans le sens de la largeur.
Envie de faire votre saumon fumé vous-même ? Découvrez notre recette pour faire votre saumon fumé maison.
Qu’est ce qui se marie bien avec du saumon fumé ?
L’Assaisonnement du saumon fumé
Le fumé du saumon lui procure déjà un goût caractéristique et relevé il n’est donc pas nécessaire d’ajouter beaucoup d’épices. Un petit peu de poivre, de la ciboulette ou du cerfeuil et du citron suffisent amplement pour profiter au maximum du saumon fumé.
Vous pouvez aussi assaisonner en laissant mariner le saumon fumé dans un mélange d’huile d’olive, d’aneth, de poivre et de jus de citron pendant une demi-journée.
Pour l’Apéro
L’incontournable quand on parle de saumon fumé, c’est le blini ou le toast avec du beurre : une solution très simple et efficace pour ravir tout le monde ! Si vous êtes courageux vous pouvez faire vos blinis maisons avec notre recette ! Comme alternative plus originale on vous propose de tenter les croissants feuilletés au Saumon Fumé ou encore les délicieux choux au saumon fumé !
Quels légumes avec le saumon fumé ?
En règle générale les légumes s’accordent parfaitement avec le saumon fumé : avocat, poireau, courgette, brocolis, fenouil, concombre. En salades, en quiche, tarte ou poêlé, voire juste en accompagnement tout simple, tous ces légumes rempliront parfaitement leurs rôles.
Que boire avec du saumon fumé ? Quel vin choisir ?
Le blanc est l’idéal, car les tanins du rouge vont généralement apporter un gout trop puissant et empêcher de savourer la finesse du saumon fumé.
Pour trouver l’équilibre avec le gras et la finesse du saumon fumé il faut un vin vif, frais et avec de l’acidité, quelques exemples :
- Le Riesling sec d’Alsace 2019 du Domaine François WECK et fils
- Chenin blanc sec de Vouvray
- du Bourgogne aligoté
- notre sélection de vins blancs secs
Certains rouges peuvent s’accorder avec le saumon fumé, mais il faut bien les choisir. Il faut un vin frais, minéral et peu tannique pour rester en équilibre avec le gras du saumon fumé sans dominer son gout subtil. On peut par exemple prendre un Croze-Hermitage : frais, sur le fruit et peu tannique.
Dans tous les cas un champagne brut blanc de blanc est un succès assuré pour accompagner votre saumon fumé !
Retrouvez encore plus d’informations dans notre article Comment accorder le vin avec le saumon fumé ?
On espère que cet article vous aura plu ! Si c’est le cas n’hésitez pas à aller voir tous nos articles focus.
