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Que faire avec des courgettes ?

La courgette, c’est le légume de l’été ! En effet, la saison de la courgette se situe entre juin et septembre, même si certaines variétés se récoltent jusqu’en octobre ! La courgette possède également de nombreuses vitamines et minéraux. C’est donc un légume idéal pour notre corps, mais alors, que faire avec des courgettes ?

Crue ou cuite, la courgette se déguste sous toutes les formes, il est alors important de diversifier les recettes ! De l’apéritif au dessert, découvrez la courgette sous toutes les facettes !

L’apéritif

La courgette crue est remplie de bienfaits et de nutriments ! Alors pour bien commencer ce repas, quoi de mieux que des courgettes marinées à la bière !

courgettes à la bière gâtine pour l'apéro

Courgettes à la Gâtine

La Gâtine
Quelques courgettes marinées à la bière à déguster pour l'apéro !
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Type de plat apéro
Cuisine française
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Le premier jour : Coupez les courgettes en cubes. Ajouter les oignons coupés en lamelles et le sel. Mélangez dans un saladier et laissez reposer 24H au frais.
  • Le deuxième jour : Rincez les courgettes à l'eau froide. Préparez un sirop avec la Gâtine, le vinaigre et le sucre. Faites cuire le sirop et versez-le sur les courgettes avec le curry et les baies. Mélangez et laissez reposer 24H.
  • Le troisième jour : Passez le jus, faites le chauffer à nouveau puis versez-le sur les courgettes. Laissez reposer 24H avant de déguster.
Mot Clé apéritif, apéro, bière, courgette, la gâtine
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L’entrée

Pour l’entrée, restons sur un basique, le flan à la courgette !

Flan de courgettes

Découvrez cette recette à déguster en entrée ou en plat !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat déjeuner, Entrée, Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de courgettes
  • 100 g de gruyère
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 6 œufs
  • une vingtaine de feuilles de basilic
  • 1 cas d’huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Lavez vos courgettes, puis coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans l’huile d’olive.
  • Salez et poivrez, puis laissez cuire à feu doux 10 min.
  • Battez les œufs ensemble, puis ajoutez le fromage préalablement râpé.
  • Ajoutez ensuite le lait, le basilic lavé et ciselé, salez et poivrez.
  • Versez la préparation sur les courgettes et coupez le feu. Mélangez un peu.
  • Versez ensuite l’ensemble dans un plat à tarte ou à gratin assez haut préalablement recouvert de papier sulfurisé puis faites cuire pendant 35 min à 180 °C.
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Le plat principal

Qui dit courgette dit évidemment ratatouille ! Une recette d’été avec des bons légumes du soleil comme l’aubergine et la tomate. Pour changer de la recette traditionnelle, nous vous proposons une ratatouille cuite au four, ce qui donne un gout confit délicieux aux légumes. À servir avec un bon poulet au four ou un gigot d’agneau.

ratatouille

Ratatouille au four

Découvrez cette variante de la recette traditionnelle !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Coupez en morceaux (pas trop gros) les légumes. Mettez-les dans un plat allant au four.
  • Ajoutez l'oignon, l'ail, le thym le romarin, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
  • Mélangez bien le tout.
  • Enfournez au moins 1 h à 160 °C. Mélangez à mi-cuisson.
  • Une fois que les légumes sont bien confits, c'est prêt !
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Le dessert

Et oui, la courgette se déguste également en dessert ! Pour une version plus saine du gâteau au chocolat, sans beurre, mais avec de la courgette !

gateau chocolat courgette

Gâteau chocolat courgette

Découvrez une variante du gâteau au chocolat version healthy avec de la courgette.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 courgette
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 courgette
  • 70 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre avec un fouet.
  • épluchez puis râpez la courgette, ajoutez-la au mélange.
  • Faites fondre le chocolat et ajoutez-le au mélange.
  • Ajoutez la farine, le sucre te la levure.
  • Versez la préparation dans un plat allant au four (de préférence qui n’accroche pas).
  • Enfournez pendant 25/30min
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