Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Chaque année pendant les fêtes, dans le Nord de la France, on offre une brioche pas comme les autres : le cougnou de Noël. On l’appelle aussi coquille ou pain de Jésus en raison de sa forme. Il s’agit d’une brioche toute moelleuse qu’on aime tremper dans une tasse de […]
Préparer son foie gras en terrine à la maison, c’est simple, gourmand et surtout gratifiant ! Avec quelques ingrédients de qualité et un peu de patience, vous obtiendrez un délice. Un foie gras fondant, délicatement parfumé, digne des plus belles tables. Cette recette facile vous guide pas à pas pour […]
Connaissez-vous ces toutes petites courges ? La Jack be little ? Pour se régaler, on vous propose une version farcie à la viande hachée. Avec les douces saveurs d’automne, c’est un vrai plaisir. Vous pouvez les servir en entrée ou en guise de plat, mais un conseil : faites-en plusieurs […]
Envie de découvrir une pâtisserie de terroir qui traverse les générations ? Le Pithiviers feuilleté, la recette du Gâtinais séduit par son croustillant et sa frangipane fondante. Il incarne à lui seul le savoir-faire gourmand du Loiret. Ce gâteau, souvent comparé à la galette des rois, cache pourtant une tradition […]
Sortez les plats à tarte, la tarte au chocolat s’invite pour le dessert. Vous n’imaginez même pas à quel point elle est facile à réaliser ! Et pour encore plus de gourmandise, je vous propose d’ajouter un peu de farine de sarrasin dans la pâte brisée. Un mariage parfait qui […]
Plat emblématique du Nord, la carbonnade flamande ch’ti réchauffe les cœurs et réunit les gourmands autour de la table. Ce mijoté de bœuf, cuit longuement dans une bière ambrée, séduit par sa sauce onctueuse, légèrement sucrée et parfumée. Elle se déguste volontiers avec des frites maison croustillantes ou une purée […]
Simple et réconfortante, la tarte aux poireaux fait partie de ces recettes qu’on aime préparer quand les jours raccourcissent. Sous sa pâte dorée, le poireau révèle toute sa douceur et sa saveur délicate. Facile à cuisiner, elle se déguste aussi bien chaude que froide, en entrée ou en plat principal. […]
Dans la famille des recettes réconfortantes et un brin rétro, on demande la palette de porc à la diable ! Ce grand classique de la cuisine française séduit par sa simplicité et son goût relevé, grâce à la moutarde et aux épices qui enrobent délicatement la viande. Un plat généreux, […]
Une part de tarte aux quetsches, ça ne se refuse pas ! Encore plus quand il s’agit de la recette de votre collègue ! Mathieu, de l’équipe Pourdebon, nous propose sa fameuse tarte aux quetsches de son enfance. Et on peut vous dire qu’elle était délicieuse. Elle n’a eu aucun […]
La recette du lapin chasseur fait partie de ces plats qui sentent bon la cuisine d’antan. Son parfum de vin blanc, d’herbes et de champignons réveille à lui seul des souvenirs de repas familiaux. C’est une recette généreuse, mijotée avec amour, qui rappelle les dimanches chez nos grands-mères. Un plat […]