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pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies au chorizo

Quand on prépare de la viande ou du poisson, on se pose souvent la question de l’accompagnement, aujourd’hui on vous propose une alternative aux pommes de terre à l’eau : les pommes de terres farcies au chorizo.

Recettes des pommes de terre farcies au chorizo

Ingredients

    • Sel et poivre
    • du gros sel

Directions

  1. Recouvrez un plat à gratin de papier aluminium.
  2. Déposez-y les pommes de terre. Arrosez d’huile d’olive. Ajoutez un peu de gros sel puis enveloppez-le dans le papier aluminium. Enfournez au minimum une heure à 200°C
  3. Sortez-les du four puis laissez refroidir. Coupez les ensuite en deux dans le sens dans la longueur. Creusez-les à l’aide d’une cuillère en laissant 1 cm de chair autour de la peau.
  4. Déposez la chair dans un saladier et écrasez la jusqu’à obtenir la consistance d’une purée. Ajoutez ensuite le fromage frais, le chorizo, puis salez, poivrez et mélangez.
  5. Déposez une tranche de mimolette sur les pommes de terre et recouvrez avec une cuillère de la préparation. Rapez ensuite le gruyère par dessus et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  6. Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le dessus

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Recette / photo : 750g

 

6 Commentaires

  1. Daniel Monferrand

    Le chorizo ? entier ? en petits morceaux ? en….
    Tout cela manque de rigueur!

     
  2. Bonjour je du pays des rillettes 72
    Je suis à la recherche d’une recette de grand mère comme vous dite pour faire la txitorra sauce basque le dosage précis du sel et épices moi j ai ceci: sel 12g poivre 2g
    Cumin 1g fenouil 0.5g laurier 2 feuilles espelette 5g pimento/ paprika 30g sucre1g huile 2cl vin 18cl merci de me transmettre une bonne recette . je suis à la retraite ne publier pas mon commentaire

     
  3. Bonjour je suis du pays des rillettes 72
    Je suis à la recherche d’une recette de grand mère comme vous dite pour faire la txitorra saucisse basque le dosage précis du sel et épices moi j ai ceci: sel 12g poivre 2g
    Cumin 1g fenouil 0.5g laurier 2 feuilles espelette 5g pimento/ paprika 30g sucre1g huile 2cl vin 18cl merci de me transmettre une bonne recette . je suis à la retraite

     
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