Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
La cardamome, qui adopte le surnom de “la reine des épices”, fait partie de la même famille que le curcuma (dont nous vous vantait les bienfaits) et le gingembre. L’origine du mot cardamome est toujours un mystère… Certains disent qu’elle est grecque “kardamômon” (ƙαρδάμоμоν) et d’autres disent qu’elle vient du […]
La race porc Cul Noir Limousin fait partie des 6 races rustiques et locales de porc français. De souche ibérique, on nomme cette race « Cul Noir » en raison des taches noires qui mouchètent son corps et particulièrement son arrière-train. Bon marcheur, véritable garde-manger sur pattes, le Cul Noir du Limousin fabrique un gras et donc une viande exceptionnelle, et fait […]
Vous aimez les courges en automne, mais savez-vous cuisiner le butternut ? Retrouvez toutes nos idées recettes pour cuisiner cette courge, délicieusement sucrée ! Comment éplucher un butternut avant de le cuisiner ? Si vous choisissez une courge bio, vous n’avez pas nécessairement besoin d’éplucher votre butternut. En effet, à […]
Christel, des Bisons d’Auvergne, nous livre dans cet article tous ses secrets pour savoir comment cuisiner la viande de bison ! 5 principes à respecter Pour réussir la préparation et la cuisson de votre viande de bison, il y a 5 règles d’or à respecter. Sortir la viande du réfrigérateur […]
Le pâtisson est un légume ancien de la famille cucurbitacée, et donc de la courge et de la courgette. Ce beau légume, avec sa forme aplatie adopte le surnom de « bonnet-de-prêtre ». Il peut être trouvé de couleur verte, jaune, blanche ou même orange ! Quel est le goût du pâtisson ? […]
C’est de saison, mais savez-vous que faire avec des poivrons ? On peut les utiliser dans de nombreuses recettes dont celles que nous vous partageons ici ! Comment manger les poivrons ? Vous pouvez les manger crus ou cuits. Si vous les consommez crus, essayer de retirer la peau ou […]
Qui dit non à de bons petits sablés qui sortent du four ? Personnellement, je ne connais pas grand monde… Nous sommes ici pour vous donner les meilleurs conseils pour bien réussir ce petit biscuit classique, goûteux et délicieux. Notre premier conseil pour cuisiner ce biscuit merveilleux : la sélection […]
Aujourd’hui on rencontre Aurore de la Ferme Sinsac. La ferme vient d’arriver sur Pourdebon ! Elle propose des légumes cultivés naturellement et certifiés en agriculture biologique. Parlez-moi un peu de vous ? J’ai 46 ans et mon mari Egbert a 48 ans. Nous nous sommes rencontrés aux Pays-bas en 2013. […]
Nous avions ce projet dans nos cartons depuis longtemps : écrire un livre de recettes made in Pourdebon.com accompagnées de portraits de nos producteurs ! Nous vous expliquons ci-dessus plus en détail les dessous de ce projet et sa réalisation ! Pourquoi un livre de recettes ? Après 5 ans […]
L’ail est une véritable bombe de saveurs. Ses gousses subliment nos repas et sont la clé d’innombrables recettes depuis plus de 5 000 ans. En Égypte antique, on en distribuait aux esclaves lorsqu’ils construisaient les pyramides. Les Grecques et les Romains le consommaient au petit-déjeuner frotté sur du pain. Aujourd’hui […]
![[Portrait producteur 👨🌾🦆] 🪿 Originaire du Bas-Rhin, Lucien de @maison_doriath a grandi au milieu des volailles. Souhaitant travailler dans le même domaine, il constate après ses études une baisse de qualité des produits en grande surface, conséquence directe de la course aux prix bas. Face à ce constat, il décide de créer ses propres recettes et de privilégier la vente directe, avec un objectif clair : sublimer le goût authentique des produits sans le dénaturer. Sa passion pour la création et son engagement le conduisent à se lancer dans l’univers du foie gras et à diversifier progressivement son offre. En ouvrant son restaurant et en proposant des visites de son entreprise, il fait du canard sa spécialité et du foie gras un mets qui dépasse les festivités de fin d’année ✨ Pour garantir une qualité irréprochable, Lucien Doriath a mis en place une filière locale où les canards sont nés, élevés, et transformés en Alsace, valorisant ainsi le terroir et son savoir-faire 💪 👨👦 Aujourd’hui, il perpétue cette tradition aux côtés de son fils Mickaël, assurant la transmission d’un savoir-faire familial unique. Rendez-vous sur pourdebon.com, la 1ère place de marché en France de petits producteurs et artisans locaux, pour commander les produits autour du canard de Lucien Doriath. Livraison dans toute la France (hors Corse)📦 #terroir #producteurfrançais #artisanfrançais #pourdebon #canard #luciendoriath](https://blog.pourdebon.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)