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la ferme de gremi élevage de porcs de bayeux
Rencontres

La ferme de Grémi

 

 Histoire et présentation Créée en février 2018, la ferme de Grémi est gérée par deux éleveurs passionnés qui se sont unis pour pratiquer l’élevage de porcs en plein air. Gregory se lance dans cette aventure après avoir décidé d’une reconversion professionnelle et pour être plus en contact avec la nature. […]

salade de poulpe - recette
Poissons, Recettes, Recettes Salées

Salade de poulpe

 

 Cette recette de salade de poulpe a été réalisée par le Chef Thomas Poret, chef à domicile de La Belle Assiette. Cette assiette est composé: d’une fine gelée au calvados d’une duxelle de pommes de tentacules rôties de tentacules pochées. Le tout assaisonné d’une vinaigrette aigre douce au vinaigre de […]

IGP qu'est ce qu'une indication géographique protégée
Focus, Viandes

Le Veau de la Pentecôte

 

 Nous mettons aujourd’hui à l’honneur 2 éleveurs, proposant chacun du veau de la Pentecôte, parfait pour les fêtes. En commandant chez eux, vous n’aurez pas seulement du veau haute couture, mais également des petits cadeaux : douceurs de fruits, pâtes aux petits épeautres ou encore des pois carrés ! Veau de la Pentecôte […]

segida pimente la gastronomie
Rencontres

Segida Pimente

 

 Producteurs de Piment d’Espelette AOP, nous partons aujourd’hui à la rencontre de Segida Pimente, et de son équipe : Laurent, Laurence et Sébastien. Un trio jeune et dynamique passionné d’agriculture et de gastronomie ; ils allient leurs compétences pour produire, transformer et commercialiser leur piment d’Espelette AOP. Nous aimons partager […]

kura de bourgogne hervé
Rencontres

Kura de Bourgogne

 

 C’est à la rencontre d’Hervé que nous partons aujourd’hui, afin qu’il nous explique les origines et les valeurs de Kura de Bourgogne. C’est mon métier initial d’ingénieur et chercheur en micro-électronique qui m’a emmené au Japon dans les années 1990. Mais comme bon vivant bourguignon et curieux, j’y ai découvert […]

agneau de pâques : comment le choisir, IGP, bio, fermier on vous dit tout !
Focus, Viandes

Agneau de Pâques

 

 Comment bien choisir son agneau de Pâques ? IGP, fermier, bio on vous dit tout sur les meilleurs produits de la ferme ! Nous mettons aujourd’hui à l’honneur 2 éleveuses, proposant chacune de l’agneau pour les fêtes de Pâques. Agneau de Pâques IGP Chez Marie-Eve, les agneaux sont nourris exclusivement au lait […]