Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
L’échalote d’Anjou IGP est un trésor du terroir français. Réputée pour sa saveur douce et légèrement sucrée, elle relève plats mijotés, sauces et vinaigrettes. Son parfum subtil est moins piquant que celui de l’échalote classique. Ce qui la rend très appréciée des cuisiniers amateurs comme des chefs. Je commande mes […]
Le métier de bouilleur de cru fait partie de ces savoir-faire rares que l’on transmet avec fierté. Il incarne un lien fort entre le fruit, la terre et le temps. Derrière chaque eau-de-vie se cache un artisan attentif, guidé par l’odeur des fruits et le chant de l’alambic. Ici, rien […]
Viannay, co-fondateur de Nemrod le gibier français, nous propose une recette incroyablement gourmande et originale : les toasts de gibier. Préparés avec du pain d’épices, du fromage de chèvre frais et de la noix de jambon fumée de sanglier, c’est une vraie merveille… Et ce n’est pas Nicolas, co-fondateur de […]
En ce mois de janvier, il y a un produit pas comme les autres qui arrive sur les étals : la truffe fraîche. Pour la mettre à l’honneur, rien de plus gourmand qu’une pizza blanche à la truffe. On l’accompagne d’une salade pour apporter de la fraîcheur et le tour […]
Quand on parle d’alimentation, on pense souvent au goût et à la fraîcheur. Mais nos choix ont aussi un impact direct sur le vivant. Derrière chaque produit, il y a un sol, des espèces, un équilibre fragile. Le circuit court remet du sens dans nos assiettes. Et il peut devenir […]
Plat emblématique de la Corrèze, le millassou incarne à merveille la cuisine du terroir. Simple et généreux, il met à l’honneur la pomme de terre dans une galette dorée et savoureuse. Né dans les cuisines familiales, il s’adapte aux habitudes et aux envies de chacun. Entre tradition et convivialité, le […]
Petites, délicates et très iodées, les tellines font partie de ces coquillages que l’on adore découvrir ou redécouvrir. Souvent associées aux vacances en bord de mer, on les aime pour leur goût fin et leur facilité en cuisine. Mais que sont exactement les tellines ? Où les trouve-t-on et comment […]
Être vigneron, c’est travailler avec le vivant, jour après jour. C’est observer la vigne, comprendre ses besoins et accepter les caprices du climat. Derrière chaque bouteille, il y a des mois de travail, souvent discret, parfois exigeant. Le vigneron agit avec patience et humilité. Il transforme un raisin en vin, […]
La galette des rois fait peau neuve avec cette version trop mignonne ! On vous présente les sucettes galettes des rois à la frangipane. Une façon ludique et trop chouette pour fêter l’Epiphanie comme il se doit. Que vous soyez petits ou grands, vous allez forcément craquer… Tout pour une […]
La tarte aux trois fromages est une recette simple et généreuse. Elle est parfaite pour régaler petits et grands. Elle associe le fondant du comté, le caractère du gruyère et la douceur du fromage de chèvre. Sur une pâte brisée croustillante, ces fromages se marient avec équilibre et gourmandise. Facile […]