Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Rencontre avec Domaine Rey, éleveurs de Porc Noir de Bigorre dans le Gers. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes naisseur et éleveur de Porc Noir de Bigorre en démarche qualité AOP depuis une douzaine d’année. Nous nous sommes installés sur les terres de la grand-mère […]
Le Beaujolais Nouveau, ou plutôt LES Beaujolais Nouveaux, se dégustent à travers le monde, puisque cette tradition se perpétue dans 110 pays aujourd’hui, comme le Japon, l’Allemagne et bien sûr la France, dont ils sont issus ! Rendez-vous incontournable de la fin de l’automne, c’est le « vin des copains » ! […]
Souvent, on ne fait pas preuve de beaucoup d’originalité pour cuisiner les escargots, et on aime les apprêter au beurre d’ail et au persil ! Mais les escargots, s’ils sont bien élevés, développent une texture et une saveur intéressantes, et plusieurs recettes très variées peuvent alors sublimer vos gastéropodes préférés […]
Rencontre avec La Maison du Nombre d’Or, producteur d’escargots dans les Hauts de France. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? J’ai créé entièrement cette activité et réhabilité la petite ferme que j’ai reprise. J’ai toujours été attirée par les escargots, particulièrement pour la gastronomie. Je suis passionnée […]
Rencontre avec JOKO Gastronomie , producteur de Gibier dans les Hautes-Pyrénées. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Depuis maintenant 2 ans. Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? Conscient de l’évolution des tendances de consommation grâce à son expérience professionnelle dans la grande […]
Rencontre avec Le Panier du Producteur, producteur de fruits et légumes dans les Alpes Maritimes. Découvrez l’interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes producteurs depuis 1925, trois générations. C’est naturellement que j’ai repris la succession. Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? J’ai trois salariés […]
Rencontre avec LOVEN Kombucha – Brasserie L’Indispensable, producteur de Kombucha dans les Hauts-de-France, à coté de Lille. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes la première microbrasserie de kombucha créée dans les Hauts-de-France. Depuis 2020, nous brassons LOVEN Kombucha. Le kombucha ? c’est une boisson fermentée à […]
Rencontre avec Pasteole, producteur de pâtes artisanales dans le centre val de Loire. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Agriculteur sur la ferme familiale de 82 hectares depuis 2003, Sébastien, pluriactif ( agent de péage à 70% en plus de la ferme) souhaitait depuis plusieurs années vivre […]
Noël approche ! A cette occasion les gourmandises sucrées sont à l’honneur comme les chocolats ou les marrons glacés, plus originaux encore ! Comment faire des marrons glacés ? On réalise les marrons glacés avec des châtaignes. Un bon marron glacé dépendra de la qualité, taille et provenance de la […]
Rencontre avec Méditerranée sauvage, pêcheur et poissonnier en Occitanie. Découvrez leur interview ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes reconnus organisation de producteurs depuis 1991, et nous produits sont réalisés depuis 2019 Comment se constitue votre équipe ? Comment partagez-vous les tâches ? Equipe de 4 personnes, Bertrand, Christine, Nolwenn […]