Qu’elles soient cuites à la poêle, snackées, ou même grillées, on RAFFOLE des gambas ! Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur ces crustacés, et cuisinez-les avec nous à la plancha, rien de plus simple et efficace pour un moment de pur bonheur !
Tout savoir sur les gambas
On retrouve ce petit bijou dans l’océan Atlantique ainsi qu’en Méditerranée, sur les fonds marins ! En général, les gambas sont disponibles toute l’année. Cependant, elles sont plus particulièrement pêchées entre le mois de mai et le mois de septembre. C’est donc le moment idéal pour les déguster. Ces dernières sont rarement achetées crues, elles sont soit congelées, soit cuites immédiatement après leur capture. On les compare souvent à de grosses crevettes, mais qu’en est-il ?
Quelle est la différence entre les gambas et les crevettes ?
À vrai dire, il n’y a pas de réelles différences entre les gambas et les crevettes, si ce n’est leur taille, les gambas pouvant mesurer entre 15 et 20 cm. Le saviez-vous ? Le mot “gambas” vient de l’espagnol. Il s’agit plutôt d’une désignation commerciale utilisée en France pour qualifier leurs grandes tailles.
La recette des gambas à la plancha
Fun fact, la plancha désigne à la fois l’appareil de cuisson et la méthode qui lui est associée. La cuisson dite “à la plancha” permet de cuisiner en toute simplicité de la viande (saucisses, brochettes, côte de bœuf, escalopes), du poisson (filets de poissons blancs, saumon), des légumes tels que des poivrons, des oignons, des champignons et des courgettes, sans matière grasse, ainsi que des crustacés comme les gambas.
Passons maintenant à la dégustation avec la délicieuse et savoureuse recette de Carole du blog Zenglutenfree pour des gambas à la plancha.
Gambas à la plancha
Ingrédients
- Une dizaine de gambas
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 poignée de persil frais haché
- 1 échalote
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 citron (pour le jus)
- Sel et poivre
Instructions
La marinade
- Dans un bol moyen, mélangez l'échalote ciselée, l'ail râpé, le persil frais haché, l'huile d'olive et le jus de citron.
- Recouvrez le bol et mettez le au réfrigérateur pendant la cuisson des gambas.
Cuisson des gambas
- Préchauffez la plancha à feu moyen-élevé.
- Assaisonnez les gambas avec du sel et du poivre.
- Placez les gambas sur la plancha et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Retirez les gambas de la plancha.
- Servez chaud avec la marinade au persil et à l'ail.
Vous pouvez accompagner les gambas avec des pâtes, la preuve avec cette recette de tagliatelles de gambas. Et pour plus d’inspiration, n’hésitez pas à consulter notre article “avec quoi accompagner les gambas“.
Cette article vous a plu ? Découvrez toutes nos recettes sur le blog Pourdebon ! A bientôt !
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