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Menu de la semaine du 28/08 au 3/09

Menu été #août : semaine du 07/08 au 13/08 par Pourdebon

Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.

Salade César, gambas, croque-monsieur végétarien… On a hâte d’y être !

Le lundi : gambas à la plancha

Ces gambas parfumées vont faire l’unanimité sur toutes les tables ! Elles seront parfaites pour accompagner une salade verte ou encore des légumes grillés. Petit plus : la marinade qui les accompagne et offre encore plus de saveurs.

Gambas à la plancha

Gambas à la plancha

Profitez de la douceur de l'été avec nos gambas à la plancha !
4 de 2 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Plats
Cuisine française, French
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

La marinade

  • Dans un bol moyen, mélangez l'échalote ciselée, l'ail râpé, le persil frais haché, l'huile d'olive et le jus de citron.
  • Recouvrez le bol et mettez le au réfrigérateur pendant la cuisson des gambas.

Cuisson des gambas

  • Préchauffez la plancha à feu moyen-élevé.
  • Assaisonnez les gambas avec du sel et du poivre.
  • Placez les gambas sur la plancha et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Retirez les gambas de la plancha.
  • Servez chaud avec la marinade au persil et à l'ail.
Mot Clé gambas, plancha
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Le mardi : salade César

Salade incontournable de la gastronomie, la salade César est une vraie gourmandise. On la sert en guise de plat principal tant elle est consistante. Rien que d’y penser, on a l’eau à la bouche, pas vous ?!

salade césar recette

Salade césar

Découvrez la recette de cette salade phare de l'été !
5 de 4 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat déjeuner
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 salade romaine
  • 2 blancs de poulet
  • 60 g de Parmesan
  • 4 tranches de pain
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 gousses d'ail
  • 2 filets d’anchois
  • 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

Instructions
 

Pour la sauce

  • Dans un blender, ajoutez l'ail, l'huile d'olive, la moutarde, le jaune d'œuf, le jus de citron , le sel, le poivre, les filets d'anchois et du parmesan râpé.
  • Mixez le tout et réserver la sauce au frais.

Pour la salade

  • Coupez votre poulet en petits morceaux et faites-le cuire à la poêle. Une fois cuit, réserver au frais.
  • Lavez votre salade et égouttez-la bien.
  • Cuire les 2 œufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes. Laissez refroidir puis enlevez la coque.
  • Pour réaliser vos croûtons, coupez votre pain en petits cubes et mettez-les à griller au four (fonction grill) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis sortez-les du four.
  • Réservez votre salade dans un saladier. Ajoutez les œufs, le poulet, la sauce puis les croutons.
  • Ajoutez des copeaux de parmesan pour la décoration !
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Le mercredi : tataki de boeuf

Dépaysement garanti avec ce tataki de boeuf. Très simple à réaliser, il permet de déguster cette viande différemment et surtout délicieusement. A tester de toute urgence !

Tataki de boeuf

Tataki de boeuf

Saveurs et gourmandise sont réunies autour de ce tataki de boeuf. Claire nous propose une recette facile à réaliser qui nous emmènera directement au Japon.
5 de 6 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 1 day 20 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine Japanese, Japonaise
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de boeuf 4cm d'épaisseur

Pour la marinade

  • 100 ml de sauce soja
  • 50 ml d'huile de sésame
  • 1 cm de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c. à c. de sucre

Mayonnaise

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. a s. de moutarde
  • 10 cl d'huile neutre
  • 1 c. à s. de marinade

Pour le dressage

  • 1 oignon cébette
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 1 citron vert pour le zeste

Instructions
 

  • Coupez le bœuf en pavés.
  • Faites cuire le bœuf dans une poêle bien chaude, 10 à 15 secondes de chaque côté et réservez.
  • Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et le gingembre râpé.
  • Plongez les morceaux de bœuf dans la marinade et réservez 24h au frigo.
  • Coupez finement les morceaux de bœuf et disposez-les dans une assiette.
  • Préparez la mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde et l’huile.
  • Ajoutez-y une cuillère à soupe de marinade.
  • Déposez quelques pointes de mayonnaise sur l'assiette.
  • Parsemez de cacahuètes et de coriandre ciselée.
  • Zestez un peu de citron vert et servez.
Mot Clé boeuf, tataki, tataki boeuf
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Le jeudi : rillettes de sardines

Pour changer un peu des rillettes de thon, cette version aux sardines est une merveille. Vous pourrez les servir pour l’apéritif ou pour en base à tartiner sur vos sandwichs ou wraps. On adore !

Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

On innove pour l'apéro avec ces rillettes de sardines. A tartiner sur du pain ou à croquer avec des crudités, vous allez vous régaler.
5 de 3 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Apéritifs, apéro, brunch, Entrée
Cuisine française, French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de filets de sardines fraîches
  • 100 g de skyr
  • 2 Échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 c. à c. de curry
  • 10 brins de ciboulette
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Pelez et hachez l’échalote et la gousse d’ail.
  • Faites revenir les sardines dans l’huile d’olive (en ayant pris soin de retirer la tête, l’arête centrale et la queue si ce n’est pas déjà fait).
  • Ajoutez ensuite l’échalote, l’ail et le vin. Ajoutez de l’eau de manière à ce que les sardines soient complètement immergées.
  • Laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Puis poursuivez la cuisson à couvert cette fois à nouveau pendant quinze minutes. Egouttez puis réservez.
  • Mixez les sardines avec le skyr, ajoutez le ciboulette et le curry.
  • Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir avec du bon pain de campagne ou avec des bâtonnets de crudités.

Notes

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez vous servir de ces rillettes de sardines comme base pour des sandwichs. Faites-vous plaisir
Mot Clé poisson, rillettes, sardines
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Le vendredi : rouleaux de printemps aux crevettes

Il faut toujours avoir une bonne recette de rouleaux de printemps dans sa cuisine. Avec celle-ci, vous êtes servi ! Nous avons mis des crevettes, mais libre à vous de remplacer par du poulet ou simplement en version végétarienne. Laissez parler votre créativité et votre appétit !

rouleaux de printemps aux crevettes

Rouleaux de printemps aux crevettes

Julie
Une délicieuse recette parfumée, fraiche et healthy.
5 de 2 votes
Temps de préparation 40 minutes
Type de plat déjeuner
Cuisine Asian
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mettez vos feuilles de riz à tremper dans de l’eau froide quelques minutes pour les ramollir. Veillez à toujours manipuler les feuilles de riz délicatement pour ne pas les casser.
  • Faites bouillir de l’eau et plongez-y les vermicelles de riz. Retirez immédiatement du feu et couvrez.
  • Râpez les carottes.
  • Coupez les feuilles de salade verte en morceaux de la taille finale des rouleaux de printemps.
  • Concassez les noix de cajou.
  • Décortiquez les crevettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
  • Prenez une feuille de riz et disposez-la bien à plat dans une assiettes.
  • En haut, au milieu de la feuille, disposer de la salade verte, puis une càs de carottes râpée, puis une càs de vermicelles, quelques noix de cajou concassées et deux moitiés de crevette.
  • Fermez la feuille de riz de la manière suivante: rabattez les bords successivement puis roulez l’ensemble sur lui-même, délicatement et en veillant à maintenir tous les ingrédients à l’intérieur, afin d’abstenir un joli rouleau.
  • Répétez cette opération pour tous les rouleaux de printemps.
  • Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver au frigo en les enveloppant du film alimentaire.
  • A la dégustation, accompagnez vos rouleaux de printemps de quelques feuilles de menthe fraîche et d’une vinaigrette ! Bon appétit 😍
Mot Clé crevettes, rouleaux de printemps
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Le samedi : boulettes de viande suédoises

Ne sont-elles pas trop appétissantes ces boulettes à la suédoise? Dépaysement et régalade garantis ! Vous nous en direz des nouvelles.

Boulette suèdoises recette

Boulettes de viande avec de la confiture d’airelles (Köttbullar med lingonsylt)

Découvrez cette recette typique de la cuisine suédoise !
5 de 1 vote

Ingrédients
  

  • 250 g de porc haché
  • 250 g de veau ou boeuf haché
  • 4 c à s de chapelure
  • 4 c à s de lait
  • 2 oignon
  • 1 œuf
  • Du piment d’Espelette
  • 300 ml de bouillon bœuf
  • 3 c à s de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
  • 1 c à s de sauce worcestershire
  • 150 ml de crème fleurette
  • Confiture d’airelles
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélangez le lait et la chapelure, laissez gonfler.
  • Dans ce même saladier, ajoutez la viande hachée, un œuf battu, le sel, le piment, les oignons finement émincés, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • Former des boules à l'aide d'une cuillère.
  • Dans une poêle (antiadhésive ou un faitout), faites chauffer l'huile d'olive à un feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est bien chaude, déposez vos boulettes.
  • Une fois cuites, enlever les boulettes et laissez-les de coter.
  • Verser la fécule de maïs et le bouillon directement dans la poêle.
  • Remuer, puis ajoutez la sauce worcestershire, la crème et le poivre, fouettez le tout.
  • Lorsque la sauce est épaissie, remettre les boulettes dans la poêle et servir le plat avec des pommes de terre et la confiture d’airelles.
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Le dimanche : croque-monsieur végétarien

Dimanche tout doux mais gourmand avec ce croque-monsieur végétarien ! A accompagner d’une petite salade pour un repas complet, vous allez vous en lécher les doigts.

croque-monsieur veggie

Croque-monsieur végétarien

Julie
Un croque-monsieur revisité façon végétarienne mais avec toujours autant de gourmandise
4.46 de 11 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Equipment

  • Poêle

Ingrédients
  

  • 8 tranches pain de mie
  • 4 tranches tome des bauges
  • 100 g champignons de Paris
  • 2 poignées épinards frais
  • 70 g beurre

Instructions
 

  • Dans une poêle chaude, faites fondre la moitié de votre beurre, faites y cuire les champignons, puis ajoutez les épinards. Salez et poivrez puis réservez.
  • Faite fondre un peu de beurre de la poêle et ajoutez 2 tranches de pain de mie.
  • Déposez la tomme sur une des tranches.
  • Une fois qu’elle commence à fondre, ajoutez le mélange épinard/Champignons puis ajoutez la deuxième tranche sur le dessus.
  • Dégustez chaud.

Notes

Selon la saison, vous pouvez adapter cette recette avec les légumes que vous trouvez sur les étals.
 
Mot Clé croque monsieur, fromage
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était ?

Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.

 
Résumé
Menu été #août : semaine du 07/08 au 13/08 par Pourdebon
Article Name
Menu été #août : semaine du 07/08 au 13/08 par Pourdebon
Description
Toutes les semaines, nous vous proposons un menu avec 7 recettes gourmandes et de saison. Un menu pour gagner du temps et se régaler !
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