Oeufs brouillés au caviar

Oeufs brouillés au caviar

oeufs brouilles au caviarAprès avoir découvert l’exploitation de Caviar de Neuvic avec son fondateur Laurent (dont vous pouvez retrouver l’interview ici), nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette. Le caviar, s’il peut se consommer sans aucun artifice, permet également de relever de nombreux aliments considérés comme neutres. Par exemple l’oeuf, la pomme de terre ou la crème fraîche pour ne citer qu’eux. Nous vous proposons donc aujourd’hui une recette d’oeufs brouillés au caviar sous forme de tartines. Un minimum d’ingrédients pour un maximum de plaisir !

 

Recette des oeufs brouillés au caviar

Ingredients

  • 50 grammes de caviar
  • 10 oeufs
  • 3 brins de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 demi échalote
  • 30 grammes de beurre
  • 1/2 baguette
  • sel et poivre

Directions

  1. Fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème fraîche.
  2. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette lavée et ciselée.
  3. Faites fondre le beurre à feu moyen dans la poêle, faites revenir les échalotes, coupées très finement.
  4. Ajoutez le mélange oeufs/crème dans la poêle et fouettez continuellement, le temps que les oeufs brouillés se forment.
  5. Arrêtez la cuisson selon votre préférence (baveux ou bien cuits).
  6. Faites toaster des tranches de pain, beurrez le pain et déposez une quenelle d’oeufs brouillés.
  7. Ajoutez un peu de caviar sur le dessus et un brin de ciboulette.
  8. Dégustez encore tièdes.

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