Les fêtes de fin d’année sont souvent le moment où l’on déguste du caviar. Pour qu’il dévoile toutes ses saveurs, nous vous proposons un oeuf à la coque au caviar. Accompagné de ses mouillettes croustillantes, vous allez vous régaler. Une façon simple et originale de déguster ce mets d’exception. Vous nous en direz des nouvelles…
Avec quoi associer le caviar ?
Le caviar, symbole d’élégance et de raffinement, s’associe idéalement à des mets subtils pour en sublimer les saveurs. On vous avait déjà donné, il y a quelques temps, des recettes au caviar pour en profiter pleinement. Traditionnellement, il est servi sur des blinis légèrement tièdes, accompagnés de crème fraîche. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques brins de ciboulette ou des zestes de citron.
Les amateurs de contrastes apprécieront le caviar avec des œufs mollets ou pochés, dont le fondant se marie parfaitement avec la texture délicate des perles. Côté boissons, le champagne brut ou une vodka glacée restent des classiques incontournables. Pour les aventuriers, essayez un saké ou un vin blanc sec, comme un Chablis.
Enfin, osez l’association terre-mer en l’accompagnant d’un carpaccio de Saint-Jacques ou de tranches de pommes de terre nouvelles légèrement beurrées. Ces accords mettront en valeur la finesse incomparable du caviar. Pour l’heure, on vous propose un oeuf à la coque au caviar avec des mouillettes croustillantes pour se régaler !
La recette de l’oeuf à la coque au caviar
Marine, du blog marineiscooking, nous met l’eau à la bouche avec sa recette d’oeuf à la coque au caviar. Pour le déguster, rien de mieux que des mouillettes croustillantes. Ici, il s’agit de pain aux céréales qui révèle toutes ses saveurs une fois toasté.
Oeuf à la coque au caviar
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 c. à c. de caviar de chez Caviar de Neuvic
- pain de campagne (ici pain aux céréales)
- sel et poivre
Instructions
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez l’œuf et laissez-le cuire 3 minutes.
- Pendant ce temps, coupez votre pain dans la longueur pour former des mouillettes. 2 à 3 seront suffisantes.
- Passez ces mouillettes au grille-pain ou au four en mode "gril".
- Une fois la cuisson terminée, sortez l’œuf de l'eau et mettez-le dans un coquetier. Ouvrez le dessus de l’œuf, puis déposez-y une à deux cuillères en nacre de caviar sur le dessus.
- Il ne reste plus qu'à déguster !
- Régalez-vous !
A propos de Caviar de Neuvic
Au cœur de la Dordogne historique et gourmande, le village de Neuvic a donné son nom à une marque de producteur : Caviar de Neuvic. Installé sur les bords de l’Isle, la rivière pionnière de l’élevage d’esturgeons en Aquitaine, le domaine maîtrise intégralement l’élevage des poissons et l’élaboration du caviar. La recherche, l’innovation et le respect de tous les équilibres naturels inspirent l’exigence de qualité de Caviar de Neuvic. Signature ou Réserve, le Caviar de Neuvic exprime toute la subtile complexité du caviar et ses notes fraîches de noisettes et de fruits secs.
Caviar de Neuvic sélectionne également auprès de fermes piscicoles plus lointaines des caviars Osciètre et Beluga.Découvrir ou redécouvrir le goût du caviar, inventer d’autres raisons, d’autres instants, d’autres façons de le déguster : Caviar de Neuvic invite aujourd’hui les épicuriens à explorer un nouvel art de vivre le caviar !
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