Ca vous dirait de faire un petit tour au Pays Basque? Pour se faire, rien de mieux qu’un délicieux muffin salé aux saveurs basques : jambon de Bayonne, Ossau-Iraty, piment d’Espelette… Pour l’apéro ou à emporter pour un pique-nique gourmand : faites votre valise et laissez-vous porter !
Que mange-t-on au Pays Basque ?
Réputé pour ses plages paradisiaques, ses nombreux sports d’eau et la traditionnelle pelote basque, le Pays Basque possède également de nombreux délices culinaires. Cette région du sud-ouest de la France vous séduira par sa diversité de plats traditionnels et de produits du terroir tous plus gourmands les uns que les autres.
Au Pays Basque, on apprécie les produits frais issus de la terre et de la mer. Les fameuses “pintxos”, de délicieuses bouchées servies sur des petites tranches de pain, sont incontournables. Vous y trouverez également des plats emblématiques tels que la piperade, une succulente préparation à base de poivrons, de tomates et d’œufs dont on vous a parlé il y a quelques temps.
Les amoureux de viande ne seront pas en reste avec l’axoa, un ragoût de veau, ou encore le jambon de Bayonne, une spécialité séchée et affinée localement. Les produits de la mer sont tout aussi présents avec la marmitako, une délicieuse soupe de thon accompagnée de légumes.
Les fromages ne sont pas en reste, notamment l’incontournable Ossau-Iraty, un fromage de brebis au goût délicat.
Pour finir un repas en beauté, ou pour le goûter après quelques heures intenses de surf, on n’oublie pas le traditionnel gâteau basque : une pâtisserie fourrée à la crème ou à la confiture de cerises noires. Une merveille !
Vous l’aurez compris, le Pays Basque est une région riche en plats régionaux et produits à déguster sans modération. Pour en mettre quelques-uns en valeur, nous vous proposons une recette à tomber…
La recette des muffins salés aux saveurs basques
Rien de mieux pour mettre en valeur les beaux et bons produits de la région que des petites bouchées à déguster pour l’apéro ou bien pratiques pour vos pique-niques. Carole du blog Zenglutenfree, vous propose des muffins salés aux saveurs basques, qui vous accompagneront dans toutes vos aventures gourmandes !
Muffin salé aux saveurs basques
Ingrédients
- 150 g de farine
- 80 g d'Ossau-Iraty râpé
- 50 g de jambon de Bayonne coupé en dés
- 10 cl lait
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs et fouettez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez le lait et l'huile d'olive petit à petit en continuant de fouetter.
- Ajoutez l’Ossau-Iraty râpé, le jambon de Bayonne coupé en dés et le piment d'Espelette. Mélangez bien le tout.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou huilés.
- Enfournez les muffins pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir les muffins avant de les servir.
- Bonne dégustation !
Notes
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