Le Pays Basque, ce petit coin de paradis, regorge d’une gastronomie riche et diversifiée. Plongez dans les délices de la cuisine basque et laissez-vous emporter par une explosion de saveurs venues d’ailleurs. Vous cherchez un plat estival savoureux, gourmand, convivial et sans prise de tête ? La piperade basque est LA recette pour vous. Vous ne serez pas déçus !
La piperade basque, c’est quoi?
Comme son nom l’indique, la piperade basque est un plat traditionnel qui vient du Pays Basque. Il en existe plusieurs variantes, cependant il y a 3 ingrédients essentiels pour la préparer : des poivrons rouges et verts mûrs et juteux. Des tomates qui doivent être charnues et surtout locales. Et enfin, des oignons qui apporteront à la recette une douceur subtile. Privilégiez bien sûr des ingrédients de qualité afin que votre plat soit encore plus savoureux !
Et ses bienfaits pour la santé alors ?
En plus d’être un plat délicieux, cette recette offre également des bienfaits pour la santé ! En effet, les poivrons sont riches en vitamines C et en antioxydants, tandis que le piment d’Espelette possède des propriétés anti-inflammatoires. La piperade basque allie donc sans aucun souci plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. Que demander de plus ?
Découvrez la recette de la piperade basque que vous propose Carole du blog zenglutenfree. Attention, vous allez vite devenir accro !
Piperade basque
Ingrédients
- 1 poivron vert (ou 2 piments doux verts Basques)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 tomates
- 3 œufs
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Poivre
- Piment d’Espelette (facultatif)
Instructions
- Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
- Émincez l’oignon et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les poivrons, l'oignon et les gousses d’ail hachées et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire pendant environ 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre ou de piment d’Espelette selon votre goût.
- Dans une autre poêle, faites cuire les tranches de jambon de Bayonne jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Cassez les œufs dans la poêle de la Piperade et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes soient encore coulants.
- Servez la Piperade dans des assiettes individuelles et ajoutez une tranche de jambon de Bayonne sur le dessus.
- Bon appétit !
Avec quoi accompagne t-on la piperade ?
La piperade peut être dégustée de plusieurs façons. Habituellement, elle accompagne les plats de viande (jambon grillé ou d’œufs pochés) ou de poisson, mais elle peut également être servie seule en tant que plat principal. Toutefois, peu importe la façon dont vous choisissez de la déguster, une chose est certaine : la piperade basque vous fera voyager au cœur du Pays Basque.
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