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Menu de la semaine

Menu de la semaine : du 29/01 au 04/02 par Pourdebon

Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.

La semaine s’annonce encore bien gourmande avec entre autres des plats mijotés comme le célèbre boeuf bourguignon ou encore le fondant et croustillant filo crinckle cake à la poire et Fourme d’Ambert. On n’oublie pas non plus les plats réconfortants comme le velouté de champignons aux châtaignes ou la quiche aux épinard et au chèvre. Il ne reste plus qu’à déguster les bons petits plats que nous vous avons préparés.

Le lundi : velouté de champignons aux châtaignes

Place à la gourmandise avec ce velouté de champignons aux châtaignes. Non seulement il a le mérite d’être délicieux, mais en le servant avec quelques brisures de châtaignes ou des croûtons gourmands il fera office de plat. une vrai délice !

Velouté châtaignes champignons

Velouté de champignons aux châtaignes

L’automne est la période idéale pour consommer des champignons frais. Si vous décidez de partir en cueillette, préférez une journée ensoleillée après quelques jours de pluie, la récolte n’en sera que meilleure !
5 de 7 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine française, French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180 °C. Incisez les châtaignes, enfournez-les et faites-les cuire 20 min.
  • Laissez refroidir à l’issue de la cuisson.
  • Pendant ce temps, lavez tous les champignons.
  • Pelez l’échalote et émincez-la. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
  • Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive, puis ajoutez les dés de pommes de terre et les champignons.
  • Ajoutez le beurre demi-sel et faites revenir le tout pendant 10 min environ à feu moyen.
  • Versez de l’eau à hauteur et laissez cuire 15 min.
  • Retirez les trois quarts de l’eau, puis mixez.
  • Lorsque les châtaignes ont refroidi, épluchez-les.
  • Ajoutez-en la moitié dans le velouté et mixez une nouvelle fois.
  • Au moment de servir, répartissez le velouté 6 bols et ajoutez des morceaux de châtaigne.
Mot Clé champignons, châtaignes, velouté
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Le mardi : boeuf bourguignon

Pour le repas, on ressort les cocottes avec ce boeuf bourguignon. Une viande moelleuse et parfumée qu’on aime accompagner de coquillettes ou d’une purée maison. Faites-vous plaisir !

Boeuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Une recette simple et facile de l'un des plats les plus emblématiques de la gastronomie française : le bœuf bourguignon !
4.39 de 13 votes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 30 minutes
Type de plat Dîner, Plat principal
Cuisine French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préparez votre bouillon de bœuf.
  • Épluchez vos 2 oignons et piquez l'un d'entre eux d'un clou de girofle. Émincez le second oignon.
  • Épluchez et découpez en fines rondelles vos carottes.
  • Dans une cocotte en fonte, faites fondre quelques minutes vos lardons. Ajoutez vos oignons, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez vos carottes émincées, et faites revenir encore quelques minutes. Réservez le tout.
  • Découpez votre viande en cubes d'environ 4 cm de côté.
  • Dans la même cocotte, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez votre viande et faites dorer quelques minutes. Saupoudrez de farine votre viande.
  • Recouvrez la viande de votre bouillon, ajoutez les légumes réservés et versez la bouteille de vin. Ajoutez le bouquet garni.
  • Couvrez votre cocotte.
  • Laissez cuire pendant 3 heures à feu doux.
  • Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez vos champignons émincés.
  • À la fin de la cuisson, ajoutez un carré de chocolat noir, et délayez un peu de maïzena et d'eau dans la sauce si elle n'est pas assez épaisse. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur, d'une purée de pommes de terre ou de tagliatelles fraîches !
Mot Clé boeuf bourguignon, plat en sauce
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Le mercredi : filo crinckle cake à la poire et à la Fourme d’Ambert

En voilà un plat original : le filo crinckle cake. Très croustillant, car il est cuisiner à base de feuilles de pâte filo, il est surtout ultra gourmand ! L’association poire et Fourme d’Ambert est une vraie gourmandise. Vous nous en direz des nouvelles…

Filo crinckle cake poire fourme d'ambert

Filo crinckle cake à la poire et à la Fourme d’Ambert

En voici un joli gâteau salé ! Le filo crinckle cake à la poire et à la Fourme d'Ambert va vous régaler avec son croustillant et sa gourmandise.
5 de 6 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Épluchez la poire, retirez le cœur et coupez-la en fines tranches.
  • Coupez la Fourme d'Ambert en petites tranches.
  • Pliez chaque feuille de pâte filo en accordéon et placez-les dans votre moule.
  • Disposez les tranches de poire et les morceaux de Fourme d'Ambert entre les couches de pâte filo.
  • Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
  • Versez le mélange de crème dans le moule contenant le filo crinckle cake.
  • Saupoudrez d'herbes de Provence.
  • Enfournez le tout pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  • Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez le filo crinckle cake.
  • Régalez-vous !

Notes

Vous pouvez tout à fait réaliser une version sucrée de ce filo crinckle cake. Il faudra juste remplacer les éléments salé par du chocolat, du miel, des noisettes torréfiées ou toute autre gourmandise de votre choix. Laissez parler votre créativité et surtout votre gourmandise 🙂
Mot Clé filo, Fourme d’Ambert, poireau
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Le jeudi : tartare avocat et saumon fumé

Le tartare d’avocat et de saumon fumé est un plat simple qui en général fait l’unanimité. On peut le servir en entrée ou en guise de plat si vous ajoutez de la salade verte. On vous conseille de l’accompagner d’une vinaigrette aux agrumes pour encore plus de gourmandise.

tartare d'avocat et de saumon fumé

Tartare d’avocat et de saumon fumé

L'entrée qui apportera de la fraicheur dans l'assiette de vos invités !
4.48 de 23 votes
Type de plat apéro, Appetizer, Entrée
Cuisine French, Mediterranean
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Coupez vos avocats en cubes et arrosez-les de citron.
  • Émincez les échalotes, les tranches de saumon fumés et la ciboulette.
  • Mélangez avec de l'huile d'olives, du sel et du poivre.
  • Dans vos verrines ajoutez le mélange d'avocat et ensuite le mélange de saumon fumé par-dessus.
  • Bonne dégustation !
Mot Clé avocat, saumon fumé, tartare, tartare de saumon fumé
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Le vendredi : frittata de pâtes

On adore préparer la frittata de pâtes. Tout d’abord parce qu’elle est délicieuse, mais surtout car elle permet d’utiliser un reste de pâtes. On l’accompagne d’une salade verte pour le dîner et le tour est joué. Il ne reste plus qu’à vous régaler.

Frittata avec des restes de pâtes

Frittata de pâtes

Si vous avez des restes de pâtes, ne les jetez plus ! On vous propose de réaliser une délicieuse frittata. Non seulement cette recette vous permettra d'éviter le gaspillage, mais en plus vous allez régaler toute la famille. A vous de jouer
5 de 4 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Apéritifs, apéro, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Émincez votre oignon.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis faites-y dorer l’oignon, les tomates et la courgette coupée en rondelles. Réservez.
  • Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez l’oignon et les autres ingrédients, gardez un peu de  comté pour le dessus de la frittata.
  • Beurrez un plat à tarte, et versez-y la préparation. Ajoutez le reste de comté par dessus puis laissez cuire au four pendant 25 minutes.
  • Bonne dégustation !
Mot Clé anti-gaspi, frittata, pâtes
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Le samedi : quiche épinards et chèvre

La traditionnelle quiche lorraine fait peau neuve avec cette version aux épinards et au chèvre. Elle plaira aux végétariens… Mais pas que ! Bon appétit…

Quiche aux épinards et au chèvre

Une délicieuse recette de quiche aux épinards, simple et rapide, et réalisée avec du chèvre.
4.82 de 11 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat déjeuner, Dîner
Cuisine French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C. 
  • Lavez les épinards.
  • Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez les épinards ainsi que la moitié du chèvre émietté. Mélangez délicatement.
  • Placez la pâte brisée dans un moule et piquez-la. Versez le mélange dans la pâte à tarte. (vous pouvez couper la pate qui dépasse)
  • Ajoutez le reste du chèvre en tranches sur le dessus de la tarte. Enfournez la quiche à 200°C pendant 40 minutes.

Notes

Servez la quiche seule ou avec une salade. Bonne appétit ! 
Mot Clé chèvre, épinard, quiche
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Le dimanche : pot-au-feu

Le pot-au-feu, c’est LE plat qu’on aime préparer le dimanche. On se réunit autour de ce plat convivial et s’il reste du bouillon le soir, on le sert avec des vermicelles. Quel régal !

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Le pot-au-feu, c'est un plat simple et gourmand qui met la viande de boeuf et les légumes en valeur. Avec un peu de patience : il nécessite tout de même 2h de cuisson, il vous réchauffera ET régalera ! Avis aux gourmands : vous allez craquer !
5 de 7 votes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 25 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Lavez, épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux.
  • Piquez l'oignon entier avec les clous de girofle.
  • Faites bouillir 3 litres d'eau, ajoutez tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis le jarret de boeuf.
  • Faites cuire le tout pendant environ 2h30/3h, écumez de temps en temps.
  • Si vous choisissez un os à moelle, 1 h avant la fin, ajoutez-le et mettez du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.
  • Egouttez les légumes et la viande, et servez bien chaud avec de la moutarde.

Notes

Astuce : gardez le bouillon qui est très savoureux. Vous pouvez y ajouter des vermicelles pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !
Mot Clé bouillon, pot au feu, viande
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Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.

 
Résumé
Menu de la semaine : du 29/01 au 04/02 par Pourdebon
Article Name
Menu de la semaine : du 29/01 au 04/02 par Pourdebon
Description
Toutes les semaines, nous vous proposons un menu avec 7 recettes gourmandes et de saison. Un menu pour gagner du temps et se régaler !
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