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Menu de la semaine

Menu de la semaine : du 22/01 au 28/01 par Pourdebon

Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.

Qu’est-ce qu’on adore l’hiver : c’est la bonne excuse pour préparer et déguster de bons plats mijotés ! La semaine prochaine, il faudra ressortir vos cocottes pour préparer notamment une carbonade flamande, des tripes à la mode de Caen ou encore un parmentier de patate douce au confit de canard… Gourmandise sera le mot d’ordre !

Le lundi : galettes sarrasin roulées au saumon fumé

On adore cette recette de galettes de sarrasin roulées au saumon fumé. On l’emporte pour le déjeuner au bureau ou encore pour un pique-nique printanier ! A déguster avec vos produits de saison préférés.

galettes de sarrasin avec saumon fumé

Galettes sarrasin roulées au saumon fumé

Une recette fraiche et facile à réaliser pour l'apéro !
5 de 1 vote
Type de plat déjeuner, Dîner, Main Course, Plat principal
Cuisine française, French
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Réchauffer vos galettes de Sarrasin sur une poêle.
  • Étaler 2 cuillères à soupe de crème fraiche sur chaque galette.
  • Poser 3 tranches de saumon fumé sur chaque galette.
  • Ajouter de l'aneth, du sel, du poivre et du jus de citron par-dessus.
  • Rouler vos galettes le plus serrées possible et coupez-les en tranches.
  • Bonne dégustation !

Notes

Découvrez notre recette de galettes Sarrasins maison !
Mot Clé crêpe, galette sarrasin, saumon fumé
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Le mardi : parmentier de patate douce au canard

Le hachis parmentier fait peau neuve avec cette version encore plus gourmande à la patate douce et au confit de canard. On parie que personne n’y résistera !

Hachis parmentier de patate douce et confit de canard

Hachis parmentier de patate douce et confit de canard

On revisite le hachis parmentier avec une version au confit de canard et où la pomme de terre est remplacée par la patate douce. Une vraie merveille !
5 de 5 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Versez les 500g de patate douce dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 20min.
  • Dans une poêle, déposez l’échalote émincée et la faire dorer avec un filet d’huile d’olive.
  • Réchauffez les cuisses de canard au bain marie pour extraire la graisse.
  • Récupérez la chair et faire revenir quelques minutes avec l’échalote. Puis versez au fond d’un plat.
  • Égouttez les patates douce cuites à l’eau, écrasez-les en purée et ajoutez 1 c. à s. de crème.
  • Salez et poivrez.
  • Répartissez la purée sur le confit de canard et enfournez 20min à 200°C.
  • Régalez-vous !
Mot Clé confit de canard, parmentier, patates douces
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Le mercredi : pizza aux légumes d’automne

Quelle merveille cette pizza qui met les légumes d’automne en valeur… Colorée et gourmande, il ne reste plus qu’à l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet.

comment cuisiner le butternut - pizza à la butternut

Pizza aux légumes d’automne

Julie
Une recette de pizza végétarienne qui met à l'honneur les légumes d'automne
5 de 3 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Epluchez les carottes et coupez-les en deux.
  • Epluchez la butternut et coupez-la en fines tranches.
  • Déposez les légumes avec une gousse d’ail écrasé dans un plat à gratin, ajoutez l’huile d’olive et le thym, salez et poivrez.
  • Enfournez pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza. Mélangez la moutarde et la crème fraîche, salez et poivrez, puis déposez ce mélange crémeux sur la pizza.
  • Une fois cuit, ajoutez les légumes sur la pizza et faites cuire à nouveau pendant 15 minutes.
  • Avant de déguster, ajoutez une burrata sur le dessus de la pizza.
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Le jeudi : tripes à la mode de Caen

Rien ne vaut un bon plat traditionnel pour réchauffer les coeurs et les papilles. Avec ces tripes à la mode de Caen en pas à pas, vous allez en régaler plus d’un assez simplement. Vous nous en direz des nouvelles !

Recette pas à pas de tripes à la mode de Caen : la recette pas à pas

Tripes à la mode de Caen

Voici une recette pour vous guider pas à pas dans la réalisation de vos tripes à la mode de Caen !
4.80 de 5 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 heures
Temps total 10 heures 15 minutes
Type de plat Dîner, Plat principal
Cuisine française, French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Frottez les parois d'une cocotte en fonte avec une gousse d'ail.
  • Découpez vos tripes en petits morceaux sauf si elles sont déjà apprêtées.
  • Émincez en rondelles vos carottes, coupez en quartiers vos oignons.
  • Ajoutez ces légumes à vos tripes, ainsi que votre bouquet garni et le demi pied de veau ; il donnera certes un peu de gras à votre plat mais surtout beaucoup d'onctuosité !
  • Assaisonnez la préparation.
  • Disposez le tout au fond de la cocotte, et versez le cidre normand et le Calvados.
  • Cuisez à feu doux pendant 10 heures durant…
  • Une fois la cuisson achevée, retirez les herbes aromatiques et filtrez le liquide de cuisson qui pourra être servi avec vos tripes.
  • Accompagnez vos tripes de pommes de terre vapeur, ou de tagliatelles fraîches. 
Mot Clé produits tripiers, TRIPES
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Le vendredi : carbonade flamande

Direction le Nord de la France avec ce plat typique à base de bière et pain d’épices. On vous conseille d’acheter une bonne baguette, car vous n’en laisserez pas une goutte…

recette de la carbonade flamande

Carbonade flamande

Plat typique du Nord de la France, la carbonade flamande est le plat parfait pour rentrer dans l'automne
4.60 de 10 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 19 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de viande de boeuf à braiser paleron, joue…
  • 50 cl de bière blonde type belge
  • 1 tranche de pain d'épices
  • 25 g de beurre
  • 1 c. à s. de moutarde forte
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. de cassonade
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Coupez la viande en gros cubes. Émincez les oignons et les échalotes. Hachez l'ail.
  • Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre. Faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Réservez.
  • Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  • Ajoutez la viande dans la cocotte. Versez la bière. Ajoutez l'ail, le thym, le laurier, la cassonade et la moutarde. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes.
  • Après 1 heure et 30 minutes, retirez le couvercle et ajoutez la tranche de pain d'épices préalablement râpée. Laissez mijoter encore 30 minutes.
  • Servez chaud avec des frites ou des pommes de terre vapeur.

Notes

Pour les plus gourmands, n’oubliez pas d’acheter une bonne baguette de pain pour déguster la sauce si caractéristique de la carbonade flamande !
Mot Clé boeuf, pain épices, viande
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Le samedi : soupe à l’oignon

Diner simple et efficace avec cette soupe à l’oignon. Notre petit conseil : ajoutez quelques morceaux de pain gratiné au fromage pour servir, vous allez vous régaler.

Soupe à l'oignon

Soupe à l’oignon

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Commencer par émincer les oignons.
  • Les faire revenir dans une casserole avec le beurre pour les colorer un peu.
  • Ajouter la farine et laisser cuire en remuant.
  • Arroser la préparation avec le bouillon de volaille et laisser cuire une vingtaine de minutes
  • Servir bien chaud en rajouter des croûtons et du fromage râpé sur le dessus !
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Le dimanche : omelette à la truffe

On met les petits plats dans les grands le dimanche avec cette omelette à la truffe ! Accompagnez-la d’une salade ou d’une soupe de légumes et votre repas est prêt.

omelette à la truffe

Omelette à la truffe

Voici notre pas à pas pour réussir sans faute votre recette d'omelette à la truffe.
5 de 6 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 3 days 6 heures
Temps total 3 days 6 heures 15 minutes
Type de plat brunch, déjeuner
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laissez les oeufs entiers, avec leur coquille, pendant 3 jours dans un bocal hermétique avec une truffe entière.

Préparation de l'omelette le jour J

  • Dans un ramequin, râpez une un quart de votre truffe. Tranchez le restant en lamelles fines / copeaux.
  • Cassez vos oeufs dans un cul de poule, battez vos oeufs, puis disposez vos lamelles / copeaux dans la préparation.
  • Mélangez le tout avant de couvrir le cul de poule et laissez infuser le mélange 1 demi journée au moins. Plus il infusera longtemps, plus la saveur de la truffe sera prononcée !
  • Dans une poêle, faîtes fondre un peu de beurre, puis préparez votre omelette.
  • Dispersez votre truffe râpée sur le dessus de votre omelette, et régalez-vous !
Mot Clé oeufs, omelette, truffe
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Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.

 
Résumé
Menu de la semaine : du 22/01 au 28/01 par Pourdebon
Article Name
Menu de la semaine : du 22/01 au 28/01 par Pourdebon
Description
Toutes les semaines, nous vous proposons un menu avec 7 recettes gourmandes et de saison. Un menu pour gagner du temps et se régaler !
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