Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.
Avec les températures qui baissent, on a bien besoin de plats mijotés et réconfortants ! Ca tombe bien, On vous donne quelques idées pour la semaine prochaine : quenelles en sauce, soupe de potiron, gratin de chou-fleur… Tout pour se réchauffer les papilles ! Vous nous en direz des nouvelles…
Le lundi : quenelles de veau à la sauce tomate
Pour changer des traditionnelles quenelles à la sauce Nantua, rien de veau cette version à la sauce tomate. Mention spéciale pour le gratinée à la tomme de Savoie ! On vous voit déjà saliver…
Quenelles à la sauce tomate gratinées à la tomme de Savoie
Ingrédients
- 4 quenelles de veau Maison Geret
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 100 g de tomme de Savoie
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 c. à c. d'herbes de Provence
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates pelées en conserve dans la poêle, ainsi que les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 10min.
- Pendant ce temps, faites cuire les quenelles selon les instructions de l'emballage.
- Une fois les quenelles cuites, égouttez-les et placez-les dans un plat allant au four.
- Versez la sauce tomate sur les quenelles et saupoudrez de tomme de Savoie râpée.
- Enfournez le plat pendant environ 15min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez les quenelles gratinées chaudes et dégustez !
- Bon appétit.
Notes
Le mardi : gratin de chou-fleur
Le chou-fleur est souvent le mal-aimé dans les cuisines, et pourtant… Il existe mille et une façons de le cuisiner avec gourmandise. Cette fois-ci, on vous propose un délicieux gratin. Vous verrez petits et grands n’en laisseront pas une miette.
Gratin de chou-fleur
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 gousses d'ail
- 1 l lait
- sel et poivre
- 1 càc de curry
- 30 cl de crème fraîche
- 100 g beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Retirez les feuilles du chou-fleur, puis coupez toutes les têtes.
- Hachez l'ail finement après avoir retiré le bulbe.
- Dans une casserole, portez à ébullition de lait, l'ail, le sel, le poivre et le curry.
- Ajoutez les morceaux de chou-fleur et laissez cuire encore 15 minutes.
- Beurrez un plat à gratin.
- Egouttez le chou-fleur, et placez-les dans le plat à gratin.
- Ajoutez sur le dessus la crème fraiche et le beurre coupé en petits morceaux.
- Enfournez votre gratin pour 50 minutes.
Le mercredi : patate douce farcie au chèvre
La patate douce farcie, c’est la recette parfaite qu’on peut adapter avec de la viande, du poisson ou en version végétarienne. Gourmande et facile à réaliser, on ne s’en lasse pas !
Patates douces au four farcies au chèvre
Ingrédients
- 2 patates douces
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 échalotte
- 100 g champignons de Paris
- 15 cl crème fraiche liquide
- 4 càc huile d'olive
- ciboulette
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez les patates douces puis coupez les en deux dans la longueur, sans les éplucher.
- Enfournez les pendant environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez l'échalotte puis faites-la revenir ainsi que les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
- Sortez les patates douces du four. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère sans trop creuser.
- Dans un plat, mélangez la chair avec la poêlée de champignons ainsi que la crème fraiche liquide. Assaisonez.
- Remplir les moitiés de patates douces de cette farce. Ajoutez par-dessus le fromage de chèvre frais en petits morceaux. Enfournez pendant environ 20 minutes.
- Une fois vos patates douces farcies bien dorées, sortez-les du four, ajoutez un peu de ciboulette et savourez !
Le jeudi : ris de veau à la crème et aux champignons
Dans la famille des abats, on demande les riz de veau. Fondants et gourmands, c’est le plat réconfortant idéal qu’on aime servir en hiver !
Ris de veau à la crème et aux champignons
Ingrédients
- 4 noix de ris de veau
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de champignons blancs
- 40 g de beurre
- 3 cl de cognac porto, calvados, muscat, whisky…
- 1 c. à soupe de fond de veau
Instructions
- Rincez à l’eau vos ris de veau et nettoyez-les en leur ôtant les filaments.
- Blanchissez-les dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et coupez chaque noix en 2 ou 3 selon leur taille.
- Rincez et coupez en quatre vos champignons.
- Dans une poêle, faites revenir 20g de beurre et placez-y ensuite vos champignons. Laissez-les colorer en remuant régulièrement.
- Ajoutez votre crème liquide et un peu d’eau pour recouvrir vos champignons si nécessaire. Saupoudrez votre fond de veau. Grattez les sucs et assaisonnez. Réservez.
- Faites revenir pendant 10 minutes environ vos ris de veau dans une autre poêle avec 20g de beurre sans les faire brûler mais en faisant en sorte qu’ils colorent.
- Déglacez avec votre cognac (ou autre spiritueux de votre choix).
- Ajoutez votre crème aux champignons sur vos rognons et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Servez parsemés d’un peu de persil et d’une purée de pomme de terre à l’eau !
Le vendredi : pizza au chèvre et au miel
L’association fromage de chèvre et miel est toujours une valeur sûre. Et quand on la déguste sur une pizza, c’est une vraie gourmande salée. On l’accompagne d’une salade verte et le repas est prêt !
Pizza chèvre miel
Ingrédients
- 20 cl de crème fraiche
- 1 oignon
- 1 bûche de chèvre
- Des noix
- De la roquette
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Du miel liquide
Instructions
- Préchauffez le four à 200°.
- Déposez votre pâte à pizza sur une plaque puis placez-la dans le four pour la précuire une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon et faites-le précuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Une fois précuite, disposez la crème dans le fond de la pizza.
- Disposez des rondelles de chèvre puis les oignons.
- Pour finir nappez la pizza de miel. Mettez au four pendant 10 à 15 min.
- Une fois cuite, ajoutez la roquette et les noix sur la pizza. Finissez avec un filet d'huile d'olive.
Le samedi : pâtes au saumon
Pour tous les amoureux des pâtes, cette version au saumon frais est un vrai délice. A préparer pour tous ceux que vous aimez.
Tagliatelles au saumon
Ingrédients
- 1 filet de saumon frais
- 500 g tagliatelles fraîches, c'est encore meilleur !
- 30 cl crème fraiche
- 50 g parmesan râpé
- 30 g beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une poêle et y ajouter le saumon coupé en dés.
- Laissez cuire le saumon 5 minutes à feu moyen puis ajoutez la crème et le parmesan râpé, laissez cuire jusqu’à temps que les morceaux de saumon se détachent. Salez et poivrez.
- Faites cuire les pâtes dans un gros volume d’eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez puis remettez dans la casserole avec la crème au saumon.
- Chauffez le tout quelques minutes avant de servir.
Le dimanche : soupe au potiron
On termine la semaine avec une recette simple mais gourmande : une soupe au potiron. On vous conseille d’y ajouter un crumble salé sur le dessus avant de la servir pour encore plus de gourmandise. Faites-vous plaisir !
Soupe de potiron
Ingrédients
Instructions
- Pelez et hachez finement les oignons. Faites les fondre 5 minutes dans le beurre.
- Ajoutez le potiron coupé en morceaux, après avoir éliminé l’écorce et les graines. Laissez cuire doucement 10 min.
- Ajoutez les feuilles de chou lavées et coupées en fines lanières, l’ail et la sauge.
- Versez deux litres d’eau environ. Salez et poivrez, Couvrez. Laissez mijoter 2h sur feu très doux. Pour servir, transvasez dans une soupière chaude, après avoir retiré la sauce.
Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.
