Pot-au-feu
Le pot-au-feu, c'est un plat simple et gourmand qui met la viande de boeuf et les légumes en valeur. Avec un peu de patience : il nécessite tout de même 2h de cuisson, il vous réchauffera ET régalera ! Avis aux gourmands : vous allez craquer !
Ingrédients
- 1 kg de viande de boeuf à pot-au-feu (ici jarret) de Nature Viande - Domaine de Coutancie
- 2 poireaux
- 5 carottes
- 1 oignon
- 4 navets
- 2 branches de céleri
- 1 os à moelle (facultatif)
- 1 Bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- 4 clous de girofle
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez, épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux.
- Piquez l'oignon entier avec les clous de girofle.
- Faites bouillir 3 litres d'eau, ajoutez tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis le jarret de boeuf.
- Faites cuire le tout pendant environ 2h30/3h, écumez de temps en temps.
- Si vous choisissez un os à moelle, 1 h avant la fin, ajoutez-le et mettez du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.
- Egouttez les légumes et la viande, et servez bien chaud avec de la moutarde.
Notes
Astuce : gardez le bouillon qui est très savoureux. Vous pouvez y ajouter des vermicelles pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !
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