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Menu de fête de la semaine : du 25/12 au 01/01 par Pourdebon

Menu de la semaine #décembre : du 11/12 au 17/12 par Pourdebon

Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.

On ne sait pas vous, mais nous on commence à compter les jours avant les fête de fin d’année. On a donc décidé de commencer à vous donner des idées pour vos repas de fête. Bien sûr, rien ne vous empêche de préparer ces plats avant, parce qu’après tout : c’est tous les jours la fête quand on déguste un bon repas ! L’important c’est de vous faire plaisir… Bon appétit !

Le lundi : gambas flambées au Cognac

Qu’elles soient servies en entrée ou en guise de plat principal, ces gambas flambées au Cognac feront leur petit effet ! A tester sans modération.

Gambas flambées au Cognac

Gambas flambées au Cognac

Pour les fêtes, on met les petits plats dans les grands avec ces gambas flambées au Cognac. A servir en entrée ou accompagnées de riz citronné pour le plat principal.
5 de 4 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faites rapidement griller dans un beurre chaud vos gambas. Une fois qu'elles sont cuites, ajoutez votre échalote finement coupée. Puis faire dorer le tout.
  • Faites chauffer le Cognac au bain-marie. Puis flambez vos gambas avec ce Cognac.
  • Ajoutez la crème fraîche, laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Rapez quelques zestes de citron sur vos gambas flambées, puis servez-les avec un riz citronné.
Mot Clé Cognac, gambas, gambas flambées, noël
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Le mardi : gratin dauphinois

Rien ne vaut un bon gratin dauphinois pour régaler petits et grands. Il sera autant apprécié par les enfants pour le dîner que par les plus grands à Noël. A vous de jouer.

gratin dauphinois recette traditionnelle

Gratin Dauphinois

Le classique gratin dauphinois est une valeur sûre de la gastronomie française, avec cette recette pas de risque de vous tromper !
3.81 de 31 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Epluchez vos pommes de terre, rincez-les bien à l’eau froide puis découpez-les ( à la mandoline de préférence pour avoir des tranches de même taille).
  • Hachez l’ail finement après avoir retiré le bulbe.
  • Dans une casserole, portez à ébullition de lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez les tranches de pommes de terre et laissez cuire encore 15 minutes.
  • Beurrez un plat à gratin.
  • Egouttez vos pommes de terre, et placez-les dans le plat à gratin.
  • Ajoutez sur le dessus la crème fraiche et le beurre coupé en petits morceaux. Enfournez votre gratin dauphinois pour 50 minutes.
  • Servez ce gratin dauphinois bien chaud en plat principal ou en accompagnement d’une viande rouge.
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Le mercredi : penne aux escargots fumés

Les penne aux escargots fumés et pleurotes est un plat gourmand et raffiné. On ne pense pas assez à cuisiner les escargots et pourtant, c’est une vraie merveille. On vous montre ?

recette d'escargot

Pennes aux escargots fumés et pleurotes

Myriam Grouselle
Une jolie recette d'automne, composée de pâtes (penne) accompagnées de délicieux escargots fumés et de champignons (ici des pleurotes)
4.60 de 5 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dîner
Cuisine française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faites bouillir de l'eau pour les pates.
  • Une fois l'eau à ébullition, mettez les pennes.
  • Laissez cuire vos pâtes 11 minutes et égouttez-les et rajoutez un peu d'huile d'olive.
  • Ouvrir le pot d'escargot et égouttez-les.
  • Faites revenir vos escargots à la poêle avec le beurre et les pleurotes. Faites bien dorés.
  • Enfin rajoutez la crème fraiche, le sel et le poivre
  • Ajoutez vos pates dans l'assiette et y mettre la préparation aux escargots sur le dessus avec un peu de noix concassées. C'est prêt !
Mot Clé escargots
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Le jeudi : verrines au portimarron et foie gras de canard

Quand le foie gras rencontre le potimarron, ça donne quelque chose de fin et de gourmand. Vous nous en direz des nouvelles.

recette de Verrines potimarron et foie gras de canard

Verrines potimarron et foie gras de canard

Un délicieux velouté agrémenté de dés de foie gras, parfait pour vos entrées de Noël ou de Nouvel An.
3.25 de 12 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire votre potimarron (après l’avoir épluché, retiré les graines et coupé en morceaux) et vos pommes de terre épluchées et rincées., pendant 30 minutes.
  • Une fois cuits, mixez la préparation et ajoutez la crème, les feuilles de coriandre rincées et la noix de muscade.
  • Salez et poivrez à votre convenance.
  • Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de foie gras découpés en dés.

Notes

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Le vendredi : dôme de saumon fumé

Ces petits dômes de saumon fumé sont mignons et très bons ! Ils ont en plus le mérite d’être très simples à réaliser. Sympa non ?!

Dôme de saumon fumé

Dôme de saumon fumé

Ce petit dôme de saumon fumé renferme une vraie surprise gourmande. On vous donne la recette pour épater vos convives pendant les fêtes !
5 de 7 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de réfrigération 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Apéritifs, apéro, Entrée
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Étalez les tranches de saumon fumé au fond des dômes (les tranches doivent dépasser d’au moins 1 cm sur les bords).
  • Mélangez le fromage frais, la moutarde, le wasabi, le jus d’un quart de citron, les feuilles de menthe coupées finement et salez et poivrez à votre convenance.
  • Remplissez vos dômes de saumon avec la préparation précédente à mi-hauteur.
  • Ajoutez des œufs de truite,  puis un peu de préparation au fromage frais puis tassez bien. Refermez le dôme avec les tranches de saumon fumé qui dépassent sur les bords.
  • Mettez au réfrigérateur pendant au moins 1h.
  • Bonne dégustation !
Mot Clé fromage frais, noël, saumon fumé
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Le samedi : garbure

Direction l’Occitanie avec ce plat traditionnel composé de chou, canard et haricots blancs : la garbure ! Ultra réconfortant, il tombe à pic avec ces températures. Régalez-vous !

recette de la garbure

La garbure

Plat authentique de la région Occitanie, la garbure est une vraie gourmandise qui nous plonge directement au coeur des Pyrénées.
4.86 de 7 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 17 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Émincez l'oignon et coupez les carottes, les pommes de terre et le chou en morceaux.
  • Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le chou et les haricots tarbais dans la casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes.
  • Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
  • En fin de cuisson ajoutez les cuisses de canard confites, et laissez mijoter 5 minutes.
  • Servez chaud et dégustez !
Mot Clé chou, confit de canard, garbure, haricots
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Le dimanche : rôti de biche en croûte

On n’a qu’un mot à la bouche en voyant ce rôti de biche en croûte : WAHOU ! A tester de toute urgence : repas de fête ou pas.

Le rôti de biche en croute

Le Rôti de Biche en Croûte

Pour les amateurs de viande feuilletée, ce rôti de biche en croûte fera des merveilles dans votre assiette ! Merci à Nemrod pour cette recette originale et savoureuse.
4.58 de 7 votes
Type de plat Main Course, Main Dish, Plat principal
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 rôti de biche
  • 1 kg de champignons
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 échalotes
  • 2 c.à soupe de moutarde
  • 2 c.à soupe de confiture d’airelles
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olives
  • 1 branche de romarin
  • 25 g de beurre
  • sel et poivre
  • 1 jaune d'oeuf

Instructions
 

  • Faites fondre 25 grammes de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez la gousse d’ail et le romarin pour donner du goût au beurre. Lorsque votre poêle est bien chaude, vous pouvez déposer le rôti et faire dorer chacun de ses côtés en l’arrosant généreusement avec le beurre fondu.
  • Sortez le rôti de la poêle et recouvrez-le avec la moutarde. Placez-le, ensuite, dans du papier aluminium.
  • Réservez votre rôti et commencez à ciseler finement vos échalotes et champignons pour les faire cuire en duxelles dans la poêle utilisée précédemment. Laissez suer 8 à 10 min à feu moyen les légumes, puis réservez.
  • Étalez la pâte feuilletée et étalez-y une fine couche de confiture d’airelles ainsi que la duxelles de champignons que vous venez de réaliser.
  • Déballez votre rôti et placez-le au centre de la pâte feuilletée afin de le recouvrir par celle-ci. Pour que la cuisson soit correcte, il faut que la pâte recouvre hermétiquement le rôti.
  • Pour que votre pâte soit dorée, badigeonnez-la avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
  • Il ne vous reste plus qu’à enfourner votre viande pendant 25 minutes à 210°C.

Notes

Ce rôti de biche sera parfait avec une délicieuse purée de pomme de terre accompagnée d’un confit aux airelles.
 
Mot Clé rôti de biche
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Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.

 
Résumé
Menu de la semaine #décembre : du 11/12 au 17/12 par Pourdebon
Article Name
Menu de la semaine #décembre : du 11/12 au 17/12 par Pourdebon
Description
Toutes les semaines, nous vous proposons un menu avec 7 recettes gourmandes et de saison. Un menu pour gagner du temps et se régaler !
Author

Un commentaire

  1. 5 stars
    Délicieux

     

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