La garbure
Plat authentique de la région Occitanie, la garbure est une vraie gourmandise qui nous plonge directement au coeur des Pyrénées.
Ingrédients
- 500 g de chou vert
- 4 cuisses de canard confites
- 200 g de haricots tarbais
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Instructions
- Émincez l'oignon et coupez les carottes, les pommes de terre et le chou en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le chou et les haricots tarbais dans la casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes.
- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
- En fin de cuisson ajoutez les cuisses de canard confites, et laissez mijoter 5 minutes.
- Servez chaud et dégustez !
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