Quand le soleil pointe le bout de son nez, rien de plus convivial qu’un apéro entre amis (avec modération bien entendu) ! Avec cette recette de houmous à l’huile d’amande, vous allez en épater plus d’un. Son petit truc en plus : l’huile d’amande douce et légère. Il ne vous reste plus qu’à tester…
Le houmous : qu’est-ce que c’est ?
Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient qui se compose principalement de purée de pois chiches, de tahini (crème de sésame), ail, citron et huile d’olive. Il est apprécié notamment pour son apport en fibres qui améliorent le transit. Le houmous est également riche en vitamines A, C et E, magnésium, du potassium et fer. Traditionnellement servi comme hors-d’oeuvre dans la cuisine du Moyen-Orient, on l’utilise également dans la cuisine contemporaine comme “tartinable” ou sauce dans les sandwichs, galettes ou encore dans les bowls. On vous propose de découvrir une nouvelle version toute aussi gourmande que l’originale !
La recette du houmous à l’huile d’amande
Marine, du blog Marineiscooking, nous propose une nouvelle version du traditionnel houmous, dans laquelle elle remplace l’huile d’olive par de l’huile d’amande. Cette huile riche en acides gras insaturés et en vitamine E, est idéale pour une cuisine raffinée. Elle parfume subtilement tous les plats et égaye les papilles.
Avec seulement 4 ingrédients, ce houmous à l’huile d’amande très simple à réaliser, va vite devenir votre chouchou pour des apéros gourmands et parfumés. Il ne vous reste plus qu’à le tester et à nous en dire des nouvelles…
Houmous à l’huile d’amande
Ingrédients
- 200 g de pois chiches déjà cuits
- 125 g de graines de sésame blond ou 1 c. à s. de tahiné
- 5 c. à s. d'huile d’amande Les amandes et olives du Mont Bouquet
- 1/2 citron (jus)
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez d’abord la pâte de sésame (vous pouvez aussi l’acheter toute faite sous la forme de « tahiné »).
- Répartissez les graines de sésame sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire à 180°C pendant 5 minutes. A mi-cuisson, retournez les graines pour obtenir une cuisson uniforme. Les graines doivent être légèrement dorées.
- Mixez les graines avec l’huile d’amande, jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse.
- Ajoutez le jus d’un demi citron, les pois chiches et mixez à nouveau.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Régalez-vous !
Notes
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