Dernière mise à jour : 4 juin 2026
Aujourd’hui, c’est l’un de nos producteurs qui vous propose une recette gourmande, haute en couleur, pleine de saveurs et… végétale !
Camille et Camille, de la boutique Les Saisissantes, passent au fourneaux pour cuisiner un banh mi express 100% végétal. Fabricantes de spécialités végétales dans les Côtes d’Armor, elles proposent de nombreux produits permettant de remplacer la viande sans chercher à en imiter le goût. Leurs produits sont conçus à base de protéines végétales bonnes pour la santé… et pour la planète ! Que vous soyez végétarien, végétalien, ou simplement curieux de nouvelles saveurs, cette recette est faite pour vous !
Où trouver des protéines sans manger de viande ?
Les protéines sans viande sont aujourd’hui de plus en plus accessibles au grand public grâce à une grande diversités d’alternatives végétales protéinées.
Tout d’abord, les légumineuses constituent une source essentielle de protéines végétales. Que ce soient les lentilles, les céréales, les pois chiches, les haricots rouges ou les pois cassés, ces éléments sont protéinés, riches en fibres et rassasiants ! Que demander de plus ?
Les céréales complètes (quinoa, riz complet, avoine, sarrasin), les oléagineux (amandes, noix et noisettes) et les graines (chia, lin, courge) permettent également de compléter ces apports en protéines, mais aussi en glucides, fibres et vitamines B. Ils enrichissent les repas en bons lipides et permettent d’augmenter leur densité nutritionnelle. Le tofu est aussi une alternative très utilisée pour sa richesse en protéines et sa polyvalence en cuisine.
Quels sont les avantages d’une alimentation végétale ?
Il y a de nombreux avantages à privilégier une alimentation végétale. En effet, sur le plan de la santé, elle est naturellement riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, tout en étant plus faible en graisses saturées. Cela peut notamment contribuer à améliorer la digestion mais aussi certains risques de maladies cardiovasculaires !
Privilégier des aliments végétaux réduit aussi notre empreinte carbone, ainsi que notre consommation d’eau et de ressources naturelles.
Pour finir, sur le plan culinaire, l’alimentation végétale nous incite à diversifier nos assiettes et à découvrir de nouveaux ingrédients !
Dans cet univers végétal, de nombreuses initiatives artisanales se démarquent : c’est le cas des Saisissantes !
La recette du Banh mi express 100% végétal
Les Saisissantes nous proposent une recette hyper nutritive qui privilégie une alimentation végétale, pleine de saveurs. A tester !
Banh mi express 100% végétal
Ingrédients
- 4 petits pains baguette ou baguettes classiques coupées en tronçons (1 sandwich = 1/3 de baguette)
- 4 saucisses de pois cassés et curry jaune de la boutique "Les Saisissantes"
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 1/4 chou rouge
- 1 poignée de cacahuètes
- 1 bouquet de coriandre
- 6 c. à soupe de mayonnaise Remplacer l'oeuf par de la crème de soja froide pour une version végétale
- 1 c. à soupe sauce sriracha ou quelques pincées de piment ou de paprika
Instructions
- Coupez les pains en 2 dans la longueur sans aller jusqu'au bout.
- Epluchez et râpez les carottes. Coupez le concombre à l'économe dans la longueur pour obtenir de fines et longues tranches. Emincez finement le chou rouge.
- Préparez la sauce épicée en mélangeant dans un bol la mayonnaise et la sauce sriracha.
- Faites griller environ 3 minutes les saucisses dans une poêle huilée à feu moyen, jusqu'à coloration. Coupez ensuite les saucisses dans la longueur.
- Répartissez la sauce sur le pain puis garnissez-le avec les crudités, les saucisses, la coriandre et les cacahuètes !
A propos des Saisissantes
Les Saisissantes est une marque qui fabrique des spécialités 100% végétales. Situées dans les Côtes-d’Armor, Camille et Camille élaborent des saucisses, des préparations pour steaks et des bases à boulettes. Leurs recettes sont pensées pour rendre la cuisine végétale plus attractive et plus accessible !
Cette marque s’adresse à celles et ceux qui ont envie de manger davantage de protéines végétales au quotidien, sans pour autant chercher à imiter le goût de la viande. Les recettes des Saisissantes sont conçues à partir d’ingrédients bio et locaux, respectueux du vivant et de l’environnement.
Leurs saucisses végétales se distinguent grâce à leur texture fondante et leur enveloppe à base d’algue, qui les rend croustillantes lors de la cuisson ! Que ce soit en barbecue, en accompagnement, dans un sandwich ou dans un plat mijotés, leurs produits sont ultra polyvalents en cuisine !
La marque propose ainsi une cuisine végétale décomplexée, gourmande et pensée pour s’intégrer naturellement dans toutes les habitudes alimentaires.
Si vous avez aimé découvrir cette recette de banh mi express 100% végétal, retrouvez encore plus de recettes végétariennes pour varier les plaisirs !
