Banh mi express 100% végétal
Inspiré du Vietnam, ce sandwich revisite le banh mi en version 100 % végétale avec des saucisses de pois cassés au curry jaune signées Les Saisissantes. Il est garni de crudités, de coriandre, de cacahuètes et d’une sauce spéciale épicicée !
Ingrédients
- 4 petits pains baguette ou baguettes classiques coupées en tronçons (1 sandwich = 1/3 de baguette)
- 4 saucisses de pois cassés et curry jaune de la boutique "Les Saisissantes"
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 1/4 chou rouge
- 1 poignée de cacahuètes
- 1 bouquet de coriandre
- 6 c. à soupe de mayonnaise Remplacer l'oeuf par de la crème de soja froide pour une version végétale
- 1 c. à soupe sauce sriracha ou quelques pincées de piment ou de paprika
Instructions
- Coupez les pains en 2 dans la longueur sans aller jusqu'au bout.
- Epluchez et râpez les carottes. Coupez le concombre à l'économe dans la longueur pour obtenir de fines et longues tranches. Emincez finement le chou rouge.
- Préparez la sauce épicée en mélangeant dans un bol la mayonnaise et la sauce sriracha.
- Faites griller environ 3 minutes les saucisses dans une poêle huilée à feu moyen, jusqu'à coloration. Coupez ensuite les saucisses dans la longueur.
- Répartissez la sauce sur le pain puis garnissez-le avec les crudités, les saucisses, la coriandre et les cacahuètes !
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