Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le caramel au beurre salé est un incontournable de la pâtisserie voir de la cuisine en général. Il met à l’honneur le beurre demi-sel, une véritable institution chez les Bretons ! Comment faire du caramel au beurre salé ? Pour réaliser du caramel au beurre salé, il vous faudra 3 […]
Aux ferveurs défenseurs de l’huile d’olive s’opposent souvent les tartineurs de beurre ! En France, nous pouvons cependant nous targuer d’être les plus grands consommateurs de ce produit au monde (8 kgs par an quand même !). Et pour cause, tous les grands chefs ne jurent que par la cuisine au beurre […]
Suite à notre rencontre avec l’Herbandine, elle nous a parlé de son produit phare, la pistou ail des ours, ou le « Pist’ours« . Ce produit est réalisé à partir d’ail des ours, un ail sauvage, un légume sauvage à l’arôme puissant. Pour réaliser ce pistou, l’ail frais est mixé avec de […]
Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Je m’appelle Amandine (herbandine sur les réseaux sociaux !). Mon enfance citadine fut bercée par les récits de campagne de ma mamie bourguignonne, Marguerite. Elle me parlait de son enfance, de sa propre grand-mère, qui vivait principalement de son jardin […]
Pour une chandeleur réussie, il faut tout d’abord une bonne pâte à crêpe ! Que vous soyez plutôt crêpes classiques ou galette de sarrasin, il faut avoir une bonne base ! Alors pour votre chandeleur, nous vous proposons une recette inratable de pâte à crêpes ! Une fois réalisée, n’hésitez […]
Une jolie recette de gâteau aux poires épicées tirée de notre livre « Manger Pour de bon », qui comporte plus de 85 recettes de saison, mais aussi de portraits de producteurs ! Si cet article vous a plu, n’hésitez pas à consulter nos autres recettes !
Pendant le nouvel an chinois, nous vous proposons de découvrir les gyozas. Ils sont un classique de la cuisine asiatique. Les Gyozas ce sont des ravioles cuites à la vapeur garnies de viandes, de poissons ou de légumes. Il existe une multitude de déclinaisons de gyoza, au porc, aux crevettes, […]
Le comté est ce que l’on appelle un fromage à pâte pressée cuite. Il est réalisé à partir de lait de vache cru. C’est l’un des fromages AOP préférés des Français. D’où vient le comté ? Le comté est un fromage de terroir, situé dans le Massif du Jura. Cette […]
Il existe de nombreux types de fondue, dont la fondue comtoise, spécialité de la Franche-Comté ! Au contraire de la fondue savoyarde qui mêle plusieurs fromages, la fondue comtoise n’est elle composée que de comté ! Les ingrédients Pour une délicieuse fondue comtoise, il vous faudra des produits de qualité. […]
Pour la Chandeleur, la « crêpe salée » ou « galette de sarrasin » est une excellente alternative pour égayer votre repas. Très consommée notamment en Bretagne, elle est un classique de la cuisine française. La galette et surtout sa garniture, sont déclinables à l’infini pour répondre à toutes vos envies. Alors pour innover […]
