Pour profiter du petit fruit bleu toute l’année : on le congèle ! Quel bonheur de déguster une bonne tarte aux myrtilles surgelées et de pouvoir en profiter. Et vous savez quoi ? La congélation n’enlève pas tous les bienfaits du fruit. Chouette, non ?! Il ne reste plus qu’à passer en cuisiner et déguster une part de cette tarte gourmande… 🔵
Les myrtilles surgelées gardent-elles tous leurs bienfaits ?
En France, on déguste la myrtille de juillet à septembre. On aime ce petit fruit pour son goût subtil et légèrement acide. Ce qu’on aime moins en revanche, c’est qu’il est fragile et qu’on en trouve pas toute l’année. L’astuce est de le congeler pour en profiter pleinement quand on veut. Mais garde t-il tous ces bienfaits dans ce cas ? Figurez-vous qu’il s’agit d’une excellente option pour en profiter toute l’année ! La congélation préserve la majorité des nutriments essentiels présents dans les myrtilles fraîches. Riche en antioxydants, notamment en anthocyanines, elles aident à lutter contre le stress, même après congélation.
Des études montrent que les vitamines C et K, ainsi que les fibres, restent quasiment intactes lors du processus de surgélation. Pour maximiser leurs bienfaits, privilégiez les myrtilles surgelées nature, sans sucre ajouté. Elles sont parfaites dans les smoothies, les desserts ou même en accompagnement de plats salés.
En résumé, les myrtilles surgelées sont une alternative nutritive, pratique et économique pour intégrer ce fruit sain à votre alimentation tout au long de l’année. Et ça tombe bien car Myrtilles de Trimoulet, nous en propose toute l’année et on a décidé de réaliser une délicieuse tarte avec. On vous montre ?
La recette de la tarte aux myrtilles surgelées
Carole du blog Zenglutenfree, a reçu un joli cadeau de la part des Myrtilles du Trémoulet : des myrtilles surgelées. Plus besoin d’attendre cet été pour en déguster ! Et c’est tout naturellement qu’avec, elle a décidé de nous préparer une délice tarte. Préparez-vous à faire carton plein avec cette tarte gourmande…
Tarte aux myrtilles surgelées
La tarte aux myrtilles surgelées, c'est la gourmandise parfaite pour profiter de ce petit fruit toute l'année ! Qu'est-ce que c'est bon 💙
Ajoutez le beurre mou et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l'œuf et l'eau, pétrissez jusqu'à former une boule homogène (ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop sèche ou de la farine si elle est trop collante).
Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes.
Montage
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte.
Saupoudrez le fond de tarte avec la poudre d'amande et 2 sachets de sucre vanillé (cela permettra d'absorber l'excès de jus des myrtilles congelées).
Répartissez les myrtilles congelées sur le dessus.
Saupoudrez d’un sachet de sucre vanillé.
Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Régalez-vous !
Notes
Pour éviter que la pâte ne se détrempe avec le jus des myrtilles, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10-15 minutes. Pour cela, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de haricots secs), puis enfournez à 180°C. Retirez ensuite les billes avant d’ajouter la garniture.
Mot Clé myrtilles, pâtisserie, tarte
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était ?
La myrtille est un fruit qui rend de l’eau. Quand elle est congelée, elle en rend donc un peu plus. Pour éviter que la pâte ne se détrempe avec le jus des myrtilles, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10-15 minutes. Pour cela, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de haricots secs), puis enfournez à 180°C. Retirez ensuite les billes avant d’ajouter la garniture.
Nous sommes producteurs de myrtilles depuis plus de 20 ans. C’est en 2022 nous avons repris les Myrtilles du Trimoulet, située dans La Creuse à Boussac-Bourg, créant de nouveaux changements dans le domaine. Nous incorporons toutes les nouvelles variétés du marché pour obtenir des fruits plus gros et plus résistants. Nous sommes fiers d’être producteurs de cette baie mondialement reconnue comme un « Super-aliment ». Ses bienfaits sont nombreux, dont :
✓ aide à prévenir les maladies cardiovasculaires ✓ améliore la mémoire ✓ protège les yeux ✓ puissant antioxydant
Nous proposons une large gamme de produits, allant des myrtilles déshydratées aux confitures, en passant par les sirops et les jus de myrtille. Nous aimons créer de nouvelles recettes donc nous continuerons à vous surprendre !
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