Quand la saison des courges arrivent, on ne sait pas vous, mais nous ça nous rend dingue ! On les cuisine de 1001 façons et à chaque fois c’est une vraie merveille pour les papilles. Cette fois-ci, nous vous proposons une valeur sûre : le gratin de courge butternut. Il accompagnera parfaitement vos viandes mijotées mais se servira également en guise de plat principal. Etes-vous prêts à vous régaler ?!
Pourquoi on aime tant la courge butternut ?
La courge butternut, aussi connue sous le nom de “courge doubeurre”, est une variété de courge qui présente des particularités distinctes. Cette courge se distingue par sa forme allongée en bouteille, sa peau beige-jaune et sa chair orange vif, offrant une saveur sucrée et légèrement de noisette. Pour vous le prouver, avez-vous déjà testé notre merveilleux cake marbré à la courge et au cacao ? Grâce à sa texture lisse et crémeuse, à vous les soupes, les purées et les rôtis. Sa peau fine est comestible, ce qui facilite la préparation. De plus, elle est riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un choix parfait pour une alimentation gourmande et saine.
Côté pratique : elle se conserve bien et peut être stockée pendant plusieurs mois. Parfait pour la période hivernale. Et si maintenant on la cuisinait ?
La recette du gratin de courge
Marine du blog Marineiscooking nous a préparé sa recette ultra réconfortante du gratin de courge. Fondant et gourmand, c’est impossible d’y résister !
Gratin de courge
Ingrédients
- 1 courge butternut de chez Herba Humana
- 15 g de beurre
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 verre de bouillon de légumes
- 10 feuilles de sauge
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Epluchez votre courge butternut puis coupez-la en fines lamelles.
- Faites bouillir un grand volume d’eau et faites cuire les tranches de courge.
- Pendant ce temps, faites revenir les feuilles de sauge avec le beurre et l’huile d’olive, ajoutez la crème et faites chauffer à feu moyen pendant quelques minutes.
- Égouttez les lamelles de courges et déposez-les dans un plat à gratin, versez la crème à la sauge et faites cuire au four 30 min à 200°C.
A propos d’Herba Humana
La Ferme Herba Humana est devenue une société à 3 associés. Ils répartissent la production de plants maraîchers et plantes aromatiques et médicinale, de l’arboriculture, du maraîchage et la production d’épices.
Depuis sa création dans l’Indre, la ferme est en agriculture biologique, et porte des valeurs environnementales fortes, par exemple la plantation de haies et la mise en place d’agroforesterie pour enrichir la biodiversité et limiter l’évaporation de l’eau sur notre ferme. L’idée étant de produire en France métropolitaine des épices de qualité, en agriculture paysanne et biologique, permettant de relocaliser certaines productions. Sur notre boutique plus d’une trentaine de variétés de piments frais, des poivrons, une vingtaine de variétés de courges, des carottes.
Based on 5 Review(s)
Miam
On ne vous le fait pas dire 😍