Justine, responsable communication et contenu chez Pourdebon, passe en cuisine ! Elle nous propose une tarte à la courge, chèvre et noisette absolument délicieuse ! Une recette simple et gourmande qui devrait vite devenir une incontournable cet automne. On a hâte que vous la testiez…
Comment faire sa pâte feuilletée facilement ?
La pâte feuilletée, légère et croustillante, est un incontournable pour réaliser de délicieuses tartes. Elle a pour réputation une certaine complexité… mais grâce à cette méthode simplifiée, vous allez la réussir sans stress et sans y passer des heures.
Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 200 g de beurre bien froid
- 1 pincée de sel
- 125 ml d’eau froide
Les étapes de préparation :
- Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel, et ajoutez l’eau froide pour former une boule. Ne travaillez pas trop la pâte.
- Intégrez le beurre : étalez la pâte, disposez le beurre en morceaux au centre, puis repliez les bords pour l’enfermer.
- Tourage simplifié : étalez la pâte en un rectangle, pliez en trois, tournez d’un quart de tour, et recommencez 4 à 6 fois. Laissez reposer au frais entre chaque tour.
Notre astuce supplémentaire : pour un feuilletage parfait, utilisez un beurre de qualité !
En moins d’une heure, vous obtenez une pâte feuilletée parfaite pour vos tartes, chaussons ou viennoiseries. On vous montre maintenant comment la cuisiner…
La recette de la tarte à la courge, chèvre et noisette
Cette fois-ci, c’est Justine, responsable communication et contenu chez Pourdebon, qui passe en cuisine. Avec cette passionnée, vous pouvez être sûr que vous allez vous régaler. Vous l’avez d’ailleurs peut être déjà vue dans une célèbre émission de cuisine… Masterchef par exemple. En tout cas, ce qui est super avec Justine, c’est qu’elle a toujours des recettes simples et gourmandes qui régalent toute la famille. Souvenez-vous de la fameuse tarte tatin à l’oignon… c’était un réel succès !
Aujourd’hui, elle nous propose de cuisiner un légume d’automne : la courge. Cette dernière est sublimée dans une tarte gourmande à base de chèvre, lardons et noisette. A la fois fondante et croquante : on ADORE ! Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine, et surtout… De nous dire en commentaire si vous avez aimé cette recette. Justine n’hésitera pas à vous lire et vous répondre 😉
Tarte à la courge, chèvre et noisette
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (pour les moins pressés, vous pouvez bien sûr la faire maison)
- 1 courge butternut
- 100 g bûche de chèvre frais
- 20 cl de lait
- 10 cl d'eau
- 100 g de lardons fumés
- 70 g de noisettes concassées
- sel et poivre
Instructions
- Faites bouillir dans une casserole, le lait et l'eau.
- Épluchez, évidez et coupez la courge butternut.
- Faites-la cuire 20 minutes dans le mélange lait et eau.
- Égouttez puis écrasez-la pour en faire une purée. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Froncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez avec une fourchette puis faites cuire à blanc 5 à 10 minutes.
- Faites griller à la poêle les lardons. Concassez les noisettes et émiettez le fromage de chèvre.
- Versez la purée de butternut sur le fond de tarte. Répartissez les miettes de fromage de chèvre, les noisettes et les lardons puis enfournez pour 20 minutes.
- Servez chaud avec une petite salade.
- Bon appétit !
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